皮皮虾常规的做法要么就是水煮，清蒸和椒盐，这么久了也一直都是这几个花样，所以为了更好的口感，为了让咱们钱花的舒服些，今儿带给大家一个爆炒皮皮虾，那小味道绝对又OK又哇塞。
【菜名】：沙茶炒皮皮虾
【所需食材】：皮皮虾1斤、红辣椒10克、黄辣椒克、青辣椒各10克、洋葱10克、小葱10克、沙茶酱15克左右、料酒4毫升、生抽4毫升、蚝油12克
【制作步骤】：
1、 我们先把之前准备好的洋葱，红辣椒，黄辣椒，青辣椒分别切成小块，颗粒状留着备用。
2、 把我们买来的昂贵的皮皮虾放在盆里，用水好好洗一洗，洗干净，因为是用网捕捞的，壳上可能挂着网或者其他的东西，洗好以后晾干水分，留着备用。
3、 把我们准备好的菜籽油倒入锅中，并且起锅给油加热，油加热到大概7成热左右即可。
4、 将我们洗干净的皮皮虾全部倒入锅中，油炸至变色就可以，大概2分钟左右，然后我们把炸好的皮皮虾捞出来，留着备用。
5、然后将锅里倒入油并且加热。
6、待油烧热的时候，把我们切好的洋葱粒，红辣椒粒，黄辣椒粒，青椒粒和切成小段的小葱一起倒入锅中，进行反复翻炒。
7、再加入沙茶酱进去爆香一小下。
8、最后再放入我们炸好的皮皮虾进去翻炒，大概炒2分钟左右，皮皮虾就应该熟了，然后往里加入适量的蚝油，生抽，料酒。反复翻炒均匀。
9、 最后我们把炒好的皮皮虾放入盘子中，都不用米饭了，直接吃吧！
【小贴士】：
1、 清洗皮皮虾的时候，放在清水里，让它把泥沙什么都吐出来，以此重复换水，一直到水干净了为止，然后拿刷子使劲的蹭它刷它，刷干净，因为皮皮虾是在海底泥沙里生存，所以一定要刷仔细干净。
2、 配料什么的可以根据自己的口味进行搭配调节。
3、 小建议，吃海鲜的时候尽量少喝酒哟。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-01-06
还可以生腌皮皮虾，皮皮虾刷洗干净，过凉白开，将皮皮虾两侧的小爪和头尾尖剪掉剪成两三段，小锅放香油烧热后，放入蒜泥稍稍煎出味，再加辣椒，葱，姜，香菜，醋，调味汁，和爆香的蒜油一起混合腌制濑尿虾，冷藏3小时后即可食用
第2个回答 2021-01-06
白灼皮皮虾。皮皮虾洗净待用，准备葱姜蒜爆锅，然后放入皮皮虾，大火快速翻炒，加入适量盐，拌匀炒至变成红色后盛出即可。
第3个回答 2021-01-06
还可以爆炒，准备好新鲜的皮皮虾，放入料酒和姜片腌制，起锅烧油，放入葱姜蒜末炒香之后，将皮皮虾放入锅中，大火爆炒，加入调味料即可出锅
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