凉拌海带丝
所需食材：海带丝适量、蒜、小葱3根、香菜2根、小米椒、干辣椒、花椒1小把、盐适量、白糖半勺、生抽2勺、香醋2勺、香油1勺、熟白芝麻适量。
1、凉拌海带前需要将海带完全泡透泡软，最好可以用淘米水来浸泡，能够有效去除杂质、海腥味。
海带中的褐藻胶不易溶于水，在烹饪时不容易泡软或者煮软，但是褐藻胶却易溶于碱，当水中含有碱性物质时，褐藻胶会吸水膨胀变软，淘米水属于碱性，可用来泡发海带，既易发、易洗，烧煮时也易变软。
2、锅中加入适量的清水，冷锅冷水将海带丝下锅，加入少量的盐和醋，水开后煮两分钟左右，捞出过凉水， 盐可以让海带丝更加入味，醋可以有效地去除海带的海腥味。
3、蒜去皮加入1勺凉开水，捣成蒜汁，小米椒和小葱切圈，香菜切段，碗中加入2勺生抽、2勺陈醋、半勺白糖、适量的盐和1勺香油，搅拌均匀使调味料充分融合。
4、调好的料汁倒入海带丝中，加入小米椒圈、熟白芝麻和蒜汁，蒜汁铺在最上层，这样在后期浇料油时，可以直接浇在蒜汁上，能够激发出蒜的香味。
5、锅中加入适量的油、花椒和辣椒爆香，将油浇在蒜末上，激发出蒜香后，搅拌均匀即可，酸爽开胃的凉拌海带丝就做好了。
小窍门：最后往凉拌海带中浇热油是让这道菜更香的窍门，很多适合的凉拌菜加了这一步后味道都会更好，凉拌海带的时候可以试试。
所需食材：海带丝适量、蒜、小葱3根、香菜2根、小米椒、干辣椒、花椒1小把、盐适量、白糖半勺、生抽2勺、香醋2勺、香油1勺、熟白芝麻适量。
1、凉拌海带前需要将海带完全泡透泡软，最好可以用淘米水来浸泡，能够有效去除杂质、海腥味。
海带中的褐藻胶不易溶于水，在烹饪时不容易泡软或者煮软，但是褐藻胶却易溶于碱，当水中含有碱性物质时，褐藻胶会吸水膨胀变软，淘米水属于碱性，可用来泡发海带，既易发、易洗，烧煮时也易变软。
2、锅中加入适量的清水，冷锅冷水将海带丝下锅，加入少量的盐和醋，水开后煮两分钟左右，捞出过凉水， 盐可以让海带丝更加入味，醋可以有效地去除海带的海腥味。
3、蒜去皮加入1勺凉开水，捣成蒜汁，小米椒和小葱切圈，香菜切段，碗中加入2勺生抽、2勺陈醋、半勺白糖、适量的盐和1勺香油，搅拌均匀使调味料充分融合。
4、调好的料汁倒入海带丝中，加入小米椒圈、熟白芝麻和蒜汁，蒜汁铺在最上层，这样在后期浇料油时，可以直接浇在蒜汁上，能够激发出蒜的香味。
5、锅中加入适量的油、花椒和辣椒爆香，将油浇在蒜末上，激发出蒜香后，搅拌均匀即可，酸爽开胃的凉拌海带丝就做好了。
小窍门：最后往凉拌海带中浇热油是让这道菜更香的窍门，很多适合的凉拌菜加了这一步后味道都会更好，凉拌海带的时候可以试试。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-02-07
首先得把海带用水烫熟，备好花生、蒜泥、蚝油、鸡精、辣椒、辣椒油、腊精、生抽、盐等调料（量多量少，适合自己的的口味为准），把这些调料混一起，倒进海带丝搅拌即可。
第2个回答 2021-02-07
凉拌海带丝
原料：海带、蒜蓉、辣酱、蚝油、糖、醋、薄荷、白芝麻。
做法步骤：
第1步、海带提前泡两小时清洗干净，切丝备用第2步、锅中放水放海带丝煮五分钟3步、煮好了第4步、捞起过凉水第5步、沥干水放到碗中，加蒜蓉，蚝油，辣酱，醋，糖，小鱼干粉，小米椒拌均匀第6步、装到适合的小碗中撒上白芝麻，用薄荷装饰一下，美味的凉拌海带丝，可以品尝了
原料：海带、蒜蓉、辣酱、蚝油、糖、醋、薄荷、白芝麻。
做法步骤：
第1步、海带提前泡两小时清洗干净，切丝备用第2步、锅中放水放海带丝煮五分钟3步、煮好了第4步、捞起过凉水第5步、沥干水放到碗中，加蒜蓉，蚝油，辣酱，醋，糖，小鱼干粉，小米椒拌均匀第6步、装到适合的小碗中撒上白芝麻，用薄荷装饰一下，美味的凉拌海带丝，可以品尝了
第3个回答 2021-02-07
1/10将处理好的海带丝进行改刀。
2
/10
将干辣椒切小段。
3
/10
将蒜切成蒜末。
4
/10
起锅烧水，将海带丝放入锅中烫熟。
5
/10
将香醋、糖、盐、加入海带丝中，搅拌均匀。
6
/10
起锅将辣油烧热。
7
/10
将蒜末加入海带中。
8
/10
将干辣椒放入锅中炒香。
9
/10
将炒好的辣油淋在海带中，并搅拌均匀。
10
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这样美味的凉拌海带就做好了。
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将干辣椒切小段。
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将蒜切成蒜末。
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起锅烧水，将海带丝放入锅中烫熟。
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将香醋、糖、盐、加入海带丝中，搅拌均匀。
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起锅将辣油烧热。
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将蒜末加入海带中。
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将干辣椒放入锅中炒香。
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将炒好的辣油淋在海带中，并搅拌均匀。
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这样美味的凉拌海带就做好了。
第4个回答 2021-02-07
海带丝凉拌的话，个人认为应该加入蒜泥，还有少许的酱油白醋等一起拌再撒上少许的芝麻，这样相对来说更好吃一些
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