第1个回答 2020-09-21
猪的头部的肉是非常珍贵的实物，吃起来味道非常美，不仅如此，猪头肉的营养价值非常高，比如富含优质蛋白，另外还有膳食纤维、胡萝卜素、维生素c、核黄素等等，这些营养对人体健康都非常好，女性吃猪头肉可以滋阴润燥，能够美容养颜，下面介绍炒猪头肉的方法。
第一、酱炒猪头肉
材料
熟猪头肉300克，青红尖椒100克，笋片、蒜、花生油、辣酱、味精、糖、酱油、辣椒油各适量
做法
1、将熟猪头肉切成片，蒜切片，青红尖椒切块。
2、锅内注油烧热，加蒜片、辣酱爆香，放入猪头肉、笋片、青红椒煸炒，加调料，淋红油即可。
第二、酱爆猪头肉
材料
熟猪头肉300克红辣椒2个
青豆10克笋片30克
大蒜5瓣食用油30克
红油1小匙酱油1大匙
郫县豆瓣1大匙白糖1小匙
味精0.5小匙
做法
1.熟猪头肉切片；蒜洗净切片；辣椒洗净去籽切块；郫县豆瓣剁细；
2.锅内放油，烧热，加蒜片、郫县豆瓣爆香，放入猪头肉、笋片、辣椒、青豆、酱油煸炒，加糖、味精后淋上红油即可。
第三、蒜苗猪头肉
材料
猪头肉半斤，西红柿1个，蒜薹，辣椒，葱少许，1勺豆瓣酱，几滴酱油
做法
1、蒜薹要入味了才好吃，通常我会这样斜切（或拍一下切），猪头肉我喜欢买脸颊那块，肉细些，切成薄片。
2、起锅烧热，入冷油，8成热时入一勺豆瓣酱、西红柿、辣椒丁，略做煸炒后入切好的蒜薹、少调几滴酱油，大火把蒜薹炒透后入切好的猪头肉翻炒，这菜蒜薹炒过一点好吃。
第四、白猪头肉
材料
主料：猪头5000克，
辅料：韭菜50克，黄瓜50克，
调料：盐50克，姜50克，白皮大蒜50克，陈醋100克，香油50克
做法
1.把生猪头的毛用松香拔净，放在冷水里，用粗砂石搓洗几遍，再用火红的烙铁，烫掉各处细毛；
2.用斧子从猪头的中部一破两半，割去耳根，放到冷水里用细砂石搓洗绒毛和各种脏物，搓洗干净为止；
3.把卤锅坐到旺火上，放入猪头，添入清水淹没，不放任何调味品，煮2小时即熟；
4.撇去浮油，捞出猪头，放入冷水中浸透，去掉骨头，再把净肉泡入大缸内用冷水浸泡，成白色即成；
5.将干净湿布铺在案板上，取一块猪头肉，用和尚帽刀（鱼肚刀）片成包装纸那样薄的云彩片，片越大、越薄越好；
6.将黄瓜洗净，切片；
7.韭菜择洗干净，切段；
8.姜蒜捣成泥，兑入老陈醋调制成汁，即成姜蒜汤；
9.将片好的白猪头放入小盆中，放适量精盐、黄瓜片、韭菜段、姜蒜、香油搅拌均匀，盛入盘内
第2个回答 2021-07-06
猪头肉当然可以炒着吃。
猪头肉有嚼劲有弹性的猪头肉加上鲜香浓郁的味道真是令人爱不释口，而且现在在市场上或是熟食店里很容易就可以买到猪头肉，而且价格也不贵，的确是下饭下酒的好选择。
猪头肉怎么炒好吃
超级美味的猪头肉有很多种做法，可以说是怎么做都是一道美食，今天妈妈网就教给各位妈友们一种猪头肉的炒法。
原料：猪头肉400g青椒1个洋葱1/2个 辅料油适量盐适量酱油适量
步骤：
1、首先将青椒清洗干净后切成粗丝状备用；
2、把买来的猪头肉切成小块备用；
3、把洋葱清洗干净后切成洋葱丝备用；
4、开火，在锅内倒适量食用油，待油热后把洋葱丝倒入锅中煸炒出香味；
5、再把切好的青椒丝倒入锅中，同洋葱丝一起煸炒几下；
6、然后把切好的猪头肉丁倒入炒锅中一起翻炒均匀；
7、倒适量的酱油于锅中，翻炒均匀后撒适量的盐即可出锅。
猪头肉的营养价值
好吃不腻的猪头肉虽然只是一种很普通的家常食材，但是猪头肉中还是含有丰富的营养价值。猪头肉中含有高蛋白和人体所需脂肪酸，具有滋阴补阳的效果，如果有阴虚不足的妈友们可以经常吃点猪头肉。如果因为缺铁性贫血而经常出现头晕的妈友们也应该常吃猪头肉，因为猪头肉中含有较多的血红素，可以帮助人体对铁的吸收。常吃素食导致的营养不良者通过吃猪肉可以帮助恢复体质，而且有便秘症状的人群也应该常吃猪头肉。
炒猪头肉去腥小窍门
一般来说，想要去除掉猪头肉的腥味可以在腌制的时候加入适量的料酒，没有料酒的话也可以加白酒。如果是用青椒来炒猪头肉，那么炒时不要放姜，而最好是放蒜。如果不喜欢酒味或者蒜味的话可以用白糖、生粉和盐来腌制猪肉，腌制完后在冰箱中冷藏10分钟。还有一种方法就是，妈友们可以买一个鲜柠檬，然后把鲜柠檬带着皮切成薄片，取一两片用来爆香，而且这种做法配合上腌制猪头肉的糖，会使整道菜有一丝清爽的酸甜感，如果喜欢这种口味的妈友们不妨试一下哦。
炒猪头肉的注意事项
虽然猪头肉是一种很百搭的食材，但是也要注意有许多食材是不能和猪头肉同吃的，如果不注意可能会引起危险，所以各位妈友们快来关注一下把。在做猪头肉时可能会有人习惯加香菜，但其实香菜是不适合与猪头肉一起吃的，否则会伤身。而且，吃猪头肉时还有海螺的菜肴时就不要同吃了，因为猪头肉和海螺同食亦会引起身体不适。而且在吃猪头肉前，有些水果是不能吃的，吃杏的话会导致腹痛；吃梨的话会伤肾脏。
炒猪头肉的宜食人群
不仅是有些食材不能与猪头肉搭配进食，而且有一部分人是本身就不适合吃炒猪头肉的，这些人群如果不多加注意的话很有可能加剧病症哦。家里的老人如果痰多不易咳的话是不适合常吃炒猪头肉的。而且，现在很多人都有湿热的病症，这一部分人群也是不适合常吃猪头肉的。另外，三高人群不适合吃猪头肉，如果常食猪头肉的话很容易加重病情。患有肥胖症的人自然也不适合常吃猪头肉，应该常吃些低脂食物。
第3个回答 2020-09-21
通常我们都是直接从熟食店买做好的猪头肉，买回来的猪头肉切小之后就可以吃了。不过有些人喜欢加入其他食材一起炒着吃更美味。猪头肉可以炒胡萝卜、洋葱、青红辣椒、蒜苗、蒜台、咸笋、香菇等，每一样都是非常美味的哦，现在我们一起来看看他们是怎么做的吧！
蒜心炒猪头肉
材料：猪头肉、蒜心、红椒、葱头、蒜、生抽、鸡精、糖
做法：
1、 将猪头肉切片，蒜心切好；
2、 起油锅，爆香酸痛、红葱头、下猪面肉炒香；
3、 下蒜心一起翻炒至断青，放些红椒丝，溜点水，用盐、生抽、糖、味精调味；
4、 香味浓郁的猪头肉炒蒜心炒好了。
青椒炒猪头肉
主料：青椒、猪头肉、油、精盐、酱油
1、把猪头肉切成片备用；
2、准备好蒜和青椒,把青椒切成丝备用；
3、热油,爆香蒜后,倒入青椒丝,加少许盐爆炒一下；
4、最后放猪头肉，因为猪头肉本来就熟的，所以不用炒太久，加少许酱油炒大约一分钟就可以出锅了。
咸笋猪头肉
材料：猪头肉、咸笋、酱油、料酒、油、食盐
做法：
1、 备焯过水的猪头肉，咸笋适量，香葱少许；
2、 咸笋切片，葱切段，猪头肉切片；
3、 烧油先炒咸笋，翻炒片刻；
4、 倒进猪头肉炒匀，淋点料酒去味；
5、 加点盐炒匀后淋点酱油上色；
6、 待猪头肉入味放进香葱；
7、 调入味精炒匀出锅。
第4个回答 2021-06-15
猪头肉一般适合卤着吃，当然也可以炒！
如果炒着吃的话，建议和青椒洋葱一起，半荤半素这样搭配爆炒，也是比较香的！