第1个回答 2017-11-07
主料
三文鱼
120克
辅料
油
适量
盐
适量
黑胡椒
适量
柠檬
适量
嫩玉米
适量
豌豆
适量
西兰花
适量
小西红柿
适量
步骤
1.三文鱼切三个硬币那么厚，放盐、黑胡椒、
2.柠檬对半切开，三文鱼内挤入柠檬汁腌10分钟；
3.西兰花焯水，和小西红柿摆盘；
4.煎锅烧热放少许油，放入三文鱼两面煎熟；
5.摆盘，三文鱼上撒少许黑胡椒；
6.锅中放少许油，煸炒豌豆和玉米，撒入盐、挤入鲜柠檬汁；
7.把玉米豌豆浇在三文鱼排上。OK！
小贴士
切勿把三文鱼烧得过烂，只需把鱼做成八成熟。这样既可保存三文鱼的鲜嫩，也可以祛除人们不喜欢的鱼腥味。
第2个回答 2017-11-07
用料
三文鱼 1块
柠檬 1个
黑胡椒 少许
盐 少许
白酱粉 1包
土豆 1个
芦笋 10根
黄油 10g
淡奶油 15g
香煎三文鱼配土豆泥的做法
（腌制三文鱼）三文鱼先用厨房纸擦干。柠檬对半切开，在三文鱼上挤少许柠檬汁，撒上少许黑胡椒粉和盐。静止半个小时以上。
（做土豆泥）在静止三文鱼的过程中我们处理土豆。土豆去皮，一个切成8块。让水里煮20分钟直到煮烂。
倒掉水，把土豆用勺子压成泥。黄油微波炉加热30秒，融化的黄油加入土豆泥中。接着倒入淡奶油搅拌均匀。这样土豆泥就准备好了
（芦笋）水烧开加少许橄榄油，芦笋下锅过水30－40秒。捞出备用。
（煎三文鱼）平底锅中小火，加上少许橄榄油烧热。放入三文鱼，先每一面20秒，锁住鱼肉的表面。
然后每面煎至金黄。大概需要2-3分钟。三文鱼一定不要煎的过老。
将白酱粉（white sause）倒入水中，加上一块黄油，少许淡奶油，大火烧，很快会烧至白色粘稠状。
摆盘。芦笋垫底，放上三文鱼，土豆泥摆放旁边。淋上白酱即可。
第3个回答 2017-11-07
香煎三文鱼骨的做法步骤
1. 将三文鱼骨洗净后用厨房用纸吸干水
2. 斩成块状，
3. 加入生姜、料酒、海盐腌制20－30分钟；
4. 热锅后倒入少许橄榄油，
5. 把腌制好的鱼骨放入锅中煎，中小火煎至鱼肉稍许微焦翻面煎
6. 两面都煎好后，
7. 倒出多余的油，撒上一些椒盐，掂一下锅，让椒盐包裹住每一块三文鱼骨，这时一盆美味又便宜的美食就出炉了
1. 将三文鱼骨洗净后用厨房用纸吸干水
2. 斩成块状，
3. 加入生姜、料酒、海盐腌制20－30分钟；
4. 热锅后倒入少许橄榄油，
5. 把腌制好的鱼骨放入锅中煎，中小火煎至鱼肉稍许微焦翻面煎
6. 两面都煎好后，
7. 倒出多余的油，撒上一些椒盐，掂一下锅，让椒盐包裹住每一块三文鱼骨，这时一盆美味又便宜的美食就出炉了
第4个回答 2017-11-07
食材明细
三文鱼
300g
芦笋
5根
胡萝卜
1小根
土豆
1个
大蒜
1瓣
柠檬
半个
橄榄油
适量
黑胡椒粉
适量
盐
适量
鱼香
口味
煎
工艺
半小时
耗时
普通
难度
香煎三文鱼的做法步骤
香煎三文鱼的做法步骤：1 1准备食材（因为今天就吃这一顿，所以相对而言量还是比较大的，大家可以根据自己的喜好挑选时蔬搭配，我这个颜色比较好看啦）；
香煎三文鱼的做法步骤：2 2三文鱼稍微用清水冲洗后去皮（别看包装上三文鱼红得很诱人，下面还是有一层银色的皮，不过非常好去），撒适量黑胡椒和盐，柠檬切半后用微波炉高火加热半分钟（能挤出更多汁）后淋适量于鱼上，腌10分钟左右；
香煎三文鱼的做法步骤：3 3腌鱼的同时准备蔬菜，芦笋洗净去根切段；
香煎三文鱼的做法步骤：4 4胡萝卜削皮切片；
香煎三文鱼的做法步骤：5 5取锅烧水（为节约时间我之前就煮好水了），水开后加芦笋段和胡萝卜片及适量盐，焯制1分钟左右；
香煎三文鱼的做法步骤：6 6过冷水，加少量橄榄油备用；
香煎三文鱼的做法步骤：7 7土豆削皮切半厘米左右厚片，平铺在盘子上，撒适量盐和黑胡椒粉，放入微波炉中高火1分钟后翻面继续高火加热1分钟即可（以前我都会盖一层保鲜膜，不过发现这边的土豆水分比较多就省略了）；
香煎三文鱼的做法步骤：8 8这时鱼也腌好了，将蒜瓣切片，开始煎咯——取不粘锅，加少量橄榄油（最后被证明这点油还是加多了）；
香煎三文鱼的做法步骤：9 9油稍热即加入蒜片（橄榄油和三文鱼都不需高温），再加入鱼块，用小火煎（我们公共厨房的灶火最大是9，我用了3）2分钟左右后翻面再煎2分钟，关火，再撒些黑胡椒粉（我真的很喜欢黑胡椒粉耶）；
香煎三文鱼的做法步骤：10 10装盘咯——旁边放上焯过的蔬菜，再淋些柠檬汁，非常有食欲哦；
香煎三文鱼的做法步骤：11 11盘子不够大，土豆片只能围在旁边啦。
小窍门
蔬菜真的是看个人喜好，我的搭配仅供参考，不过还是要大力推荐，土豆片这样用微波炉加热既方便又美味，也没增加额外的热量哦，没办法在国外土豆是一种主要的蔬菜甚至主食，有很多中烹饪方法呢。
个人觉得柠檬汁是不能省的哦，实在不行就用白醋替代吧，不过就没有柠香咯。
三文鱼
300g
芦笋
5根
胡萝卜
1小根
土豆
1个
大蒜
1瓣
柠檬
半个
橄榄油
适量
黑胡椒粉
适量
盐
适量
鱼香
口味
煎
工艺
半小时
耗时
普通
难度
香煎三文鱼的做法步骤
香煎三文鱼的做法步骤：1 1准备食材（因为今天就吃这一顿，所以相对而言量还是比较大的，大家可以根据自己的喜好挑选时蔬搭配，我这个颜色比较好看啦）；
香煎三文鱼的做法步骤：2 2三文鱼稍微用清水冲洗后去皮（别看包装上三文鱼红得很诱人，下面还是有一层银色的皮，不过非常好去），撒适量黑胡椒和盐，柠檬切半后用微波炉高火加热半分钟（能挤出更多汁）后淋适量于鱼上，腌10分钟左右；
香煎三文鱼的做法步骤：3 3腌鱼的同时准备蔬菜，芦笋洗净去根切段；
香煎三文鱼的做法步骤：4 4胡萝卜削皮切片；
香煎三文鱼的做法步骤：5 5取锅烧水（为节约时间我之前就煮好水了），水开后加芦笋段和胡萝卜片及适量盐，焯制1分钟左右；
香煎三文鱼的做法步骤：6 6过冷水，加少量橄榄油备用；
香煎三文鱼的做法步骤：7 7土豆削皮切半厘米左右厚片，平铺在盘子上，撒适量盐和黑胡椒粉，放入微波炉中高火1分钟后翻面继续高火加热1分钟即可（以前我都会盖一层保鲜膜，不过发现这边的土豆水分比较多就省略了）；
香煎三文鱼的做法步骤：8 8这时鱼也腌好了，将蒜瓣切片，开始煎咯——取不粘锅，加少量橄榄油（最后被证明这点油还是加多了）；
香煎三文鱼的做法步骤：9 9油稍热即加入蒜片（橄榄油和三文鱼都不需高温），再加入鱼块，用小火煎（我们公共厨房的灶火最大是9，我用了3）2分钟左右后翻面再煎2分钟，关火，再撒些黑胡椒粉（我真的很喜欢黑胡椒粉耶）；
香煎三文鱼的做法步骤：10 10装盘咯——旁边放上焯过的蔬菜，再淋些柠檬汁，非常有食欲哦；
香煎三文鱼的做法步骤：11 11盘子不够大，土豆片只能围在旁边啦。
小窍门
蔬菜真的是看个人喜好，我的搭配仅供参考，不过还是要大力推荐，土豆片这样用微波炉加热既方便又美味，也没增加额外的热量哦，没办法在国外土豆是一种主要的蔬菜甚至主食，有很多中烹饪方法呢。
个人觉得柠檬汁是不能省的哦，实在不行就用白醋替代吧，不过就没有柠香咯。
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