鱼汤怎样才能煮白，放凉水还是热水

Question

如题所述

Answer 1

Answer 2

一、煮出一锅奶白色鲜鱼汤的关健在于“火候”的把握。煮汤时放入凉水和热水均可，煮10—20分钟鱼汤比较淡一些，微白。小火慢煮超过30分钟以上鱼汤会变得浓稠而且呈奶白色。

二、鱼汤，鱼的营养十分丰富，食疗功效不可小视，而且不同种类的鱼保健功能也不尽相同，所以常常成为诸多靓汤的主料。举个简单例子，鲤鱼有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、补脑、清热解毒等功能。

拓展资料

1.将鱼汤和冬瓜、葱白煮汤服食，可以减轻水肿症状；而若是与少许川贝合煮，便可以起到抗炎作用，治疗咳嗽气喘。

2.鱼汤的制法是将新鲜的鱼去鳞洗净，除内脏，鳃，切成小块，将油烧热，放葱，姜炝锅出香味，下鱼块生炒2分钟，加入适量开水旺火烧开，改小火慢煮，一直煮到鱼肉离骨，汤厚发白时，将鱼骨捞出，加盐，滴些香油即可。

3.如果在煮汤时加几片白萝卜，或滴几滴牛奶，倒些啤酒，不仅增加营养，而且能使鱼肉鲜嫩，味道更美。

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Answer 3

鲫鱼汤浓香醇厚但怎样才能汤汁奶白，用冷水还是热水，其实很简单

Answer 4

鲫鱼玉米汤的家常做法，汤白味鲜超级赞

Answer 5

鱼汤想煮白，放凉水还是热水都可以，关键是鱼要用油先煎过，汤要用大火煮，将油乳化了，鱼汤就白了。