新疆大枣按照产品种类可以分为新疆骏枣、新疆灰枣、新疆赞皇枣。
骏枣中当属新疆和田玉枣最为出名。新疆和田玉枣相比同类产品,果形更大、皮更薄、肉更厚、口感更加甘甜醇厚,其维生素C、蛋白质、钙铁锌等矿物质含量更高。有安神、养心、敛汗之功能。营养丰富、口感甜美。
新疆若羌灰枣,个头不大,皮面艳丽,皱纹较细小均匀,皮薄核小,枣肉茨实,肉厚质脆,甘甜醇香,细嫩爽口。与内地红枣比,若羌红枣不裂果、耐储存、不生虫,干枣含糖量高达68%,是别处红枣无法比拟的。孕妇吃了若羌红枣能补气顺产,产妇吃了若羌红枣能养血催奶,老年人吃了止咳,小孩子吃了强身。
赞皇枣中哈密大枣最为出名,新疆哈密大枣甜度属于后味微有药香,哈密枣最大的特点就是滋补最强,属于药补枣,个也很大,且久煮不破皮。哈密大枣具有最高的药用价值,补血效果最好,是枣中的滋补之王
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