第1个回答 2023-05-23
💞材料💞
1.鸡蛋4个（带壳约60克/个）、玉米油40克、桂花蜜10克、乌龙茶50克、低粉60克、细砂糖35克
2.18*18*4.5固底方形模具，金盘1个用于水浴
💞做法💞
1.金盘放置于烤箱下层，加入1cm冷水，预热140度15分钟
2.将玉米油加热至70-80度，加入低粉搅拌
3.加入桂花蜜（桂花蜜是我自己采的桂花，用蜂蜜泡的），加入乌龙茶搅拌，最后加入蛋黄搅拌均匀
4.蛋白分2次加入细砂糖，打发至湿性发泡
5.将1/3蛋白霜加入蛋黄糊内翻拌，再倒回蛋白霜内全部翻拌均匀
6.倒入模具（模具内提前放上油纸）放入水浴，140烤60-65分钟，烤完以后取出放凉
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