用料
面条 依个人分量
腊肉片 5-10片
鸡蛋 一个
生抽 一勺左右
盐 少许
葱花 适量
蒜瓣 一瓣
家里的味道之腊肉鸡蛋汤面的做法
锅烧热，倒少许菜籽油（吃不惯的可用别的油），加热到7分，转小火。
放入腊肉片（可带皮，家里腌制的为好，香味正，没有的可用买来的腊肉替代，香味纯正度减分），小火慢煎出油，煎至肥肉呈透明，肉皮微卷。
放入切好（切片或碎粒）的蒜瓣，和腊肉一起翻炒出香味。稍后便用锅铲将二者移至旁边，在菜籽油和腊肉油的混合油中打入鸡蛋。
小火转中火煎鸡蛋，直至两面金黄。转大火，倒入一碗半水。
等炖开，用锅铲将鸡蛋戳破（喜欢吃整蛋的可以不用），盖上盖子转中火至小火熬汤汁10分钟左右。随后加入适量盐，放入面条中火煮到断生。
面碗里放一小勺生抽，适量葱花，将面和面汤一并倒入，完成，开吃~
小贴士
腊肉鸡蛋面汤需要盖上盖子中火至小火熬10分钟左右，香味醇厚，汤汁浓郁。
食材
主料
挂面
200g
腊肉
50g
鸡蛋
50g
辅料
油
2g
盐
2g
味精
2g
步骤
1.准备一些鸡蛋。
2.准备一些挂面。
3.锅里放入水，把水烧开，放入挂面煮。
4.放入盐，把面条煮一下。
5.放入味精，把面条煮熟。
6.放入腊肉和鸡蛋，把面条继续煮一下。
7.腊肉鸡蛋面煮熟以后就可以吃了。
小贴士
煮面条用大火。