为什么炸鱼炸肉，一定油温高才难放进去?可是炸花生一定要冷油下锅?

Question

如题所述

Answer 1

鱼肉容易炸老，炸老了就不好吃。而花生本事含有油，且不容易热透，颗粒小，倒进热油也容易溅起热油伤人，所以要先放进冷油。

Answer 2

花生不早点下锅的话，炸出来不脆，而且容易粘连在一起，特别不好吃，好吃的炸花生米都是先下锅的。