这是美国红鱼
美国红鱼：又被称为眼斑拟石首鱼、红拟石首鱼、红鼓鱼、黑斑红鲈等，体呈纺缍形，外形与国产大黄鱼相近，成鱼腹部以上体色微红，幼鱼尾柄基部上方有1-4个圆形黑斑，尾鳍边缘呈蓝色。该鱼喜集群，洄游习性明显，成熟个体在早秋集群，从深水向近岸浅水区和河口繁殖。为广温广盐性鱼类，在我国东海，黄海、渤海都有分布。
美国红鱼有两种
一种是“红色的”美国红鱼红鳍笛鲷另一种是“带黑斑的”美国红鱼眼斑拟石首鱼本文主要讲的的后者
精品美食
酱烧美国红鱼
材料：美国红鱼、郫县豆瓣酱、黄豆酱、葱姜、花椒、大料、香叶、白糖、料酒、啤酒
过程：1、将鱼去鳞，去除内脏再切成三段
2、在鱼的每一段上面划几道，放入盐和料酒腌制15分钟 3、起锅烧油，将鱼放进去煎至金黄捞出备用 4、锅内留底油，下郫县豆瓣酱炒出红油 5、下豆瓣酱和料酒炒出香味 6、下葱姜炒匀，再倒入啤酒 7、放入鱼块，添加水、白糖、香料，大火煮10分钟 8、转中小火煮20分钟即可
另外喜欢吃其他的
可以选择红烧美国红鱼味道也是非常不错的
营养价值
据一份中国科学家的报道，美国红鱼肌肉中脂类含量低,属高蛋白低脂肪、低比能值鱼类。肌肉氨基酸含量同其他经济鱼类相比,属中等水平。必需氨基酸的含量低且缺含硫氨基酸,为非完全蛋白。其呈味氨基酸百分含量较其他鱼类高。
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