炒菜锅煮猪大骨可以吗？要几个小时

Question

如题所述

Answer 1

炒菜锅是可以煮猪大骨的，但是相比于用专门煮汤的锅，我们要注意 一些制作的小细节，如何炒菜的锅煮猪大骨，下面介绍制作的步骤：
1，一般顿猪大骨前，都要对大骨做一个去血腥和污渍的一个准备工作，猪大骨和凉水一起下锅，煮沸，此时捞出大骨，放入碗中备用，倒掉锅中的脏水。
2，准备 一些炖猪大骨所需要的辅助食材，生姜切片，大蒜切段，同时还可以准备一些枸杞等，可以增加大骨汤的营养度。
3，往锅中倒入清水，放入猪大骨，水要盖过猪大骨，最好多些水，因为炒菜锅一般都是大口锅，水分更容易蒸发，此时再放入切好的生姜片，蒜段等，如果准备了枸杞也可以一起放入。
4，大火煮，待锅中水沸腾后，我们可以加入调味作料，盐，味精，黄酒，白醋，白糖等适量，不建议放入过多的大料，这样会掩盖掉食物原本的味道，如果是红烧大骨的话又另当别论了，如果是炖汤的话，建议清淡一些。
5，加入调味料以后，大火转小火，大概再煮一个小时左右，美味的煮猪大骨就制作成功了。意见 仅供参考。

Answer 2

可以
猪大骨头头怎么炖步骤1
将猪骨放入清水中浸泡两小时，期间换几次水，去除血污
步骤2
猪大骨头头怎么炖的做法大全
将猪骨放入冷水中，水沸撇去浮沫，捞出猪骨
步骤3
另煮一锅热水，水将沸时放入焯过的猪骨，放入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、黄酱、山楂、桂皮、花椒、大料、陈皮、香叶、丁香等调料，大火煮沸，小火继续煮一个小时
步骤4
改中火或大火再煮半个小时，收一下汤汁即可
猪大骨头头怎么炖成品图
烹饪技巧
猪骨可用猪棒骨、猪脊骨、猪排骨等，我这三种都用了
一次酱猪骨的量最好多一些，这样肉味更浓厚，我用了三斤多，刚好一大锅
去除猪骨中的血污最好用清水浸泡六个小时，期间换几次水，飞水容易损失肉味。我因为没有那么多时间，浸泡了两个小时，又稍飞了一下水，没有煮太长时间，尽量减少肉味的损失
炖猪骨的香味可以根据现有的材料来选择，只有花椒、大料也没关系，我因为家中正好有这几种酱肉的调料就放了这些，丁香、香叶没有，我就没放
为了增加风味，我加了一些干黄酱，用豆瓣酱、东北大酱等也可以，没有也可以不放
白糖可以炒一下糖色再倒入锅中，色泽更红亮本回答被提问者采纳

Answer 3

可以用炒菜锅煮猪大骨，2个小时就可以了，多煮会儿也无妨。追问

煮一个小时能熟吗？

煮一个小时能熟吗？

煮一个小时能熟吗？

追答

煮一个小时也能熟，但肉有些硬，煮不烂。