火锅底料汤怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

用料
菜籽油625
牛油375
郫县豆瓣375
干辣椒125
花椒47
生姜32
大蒜63
冰糖32
醪糟32
豆豉63
各种火锅香料50
盐63
鸡精63
宜兴碎米芽菜20
步骤 1
花椒用开水泡开
步骤 2
各种火锅香料（某宝有败）用水浸泡
步骤 3
水烧开，下干辣椒浸泡五分钟。
步骤 4
切碎，糍粑海椒就好了。
步骤 5
放油进锅
步骤 6
油热七分后，关火。待冷却三四分，放入牛油。开火加热。
步骤 7
到入生姜，大蒜。切忌不可煎焦，金黄即可。放入糍粑海椒，郫县豆瓣，豆豉。小火30分钟。切忌不可贪快而少时，必须一直锅旁边，小心沾锅底。
步骤 8
放花胶，香料。五至十分钟后下冰糖，醪糟，宜兴碎米芽菜。
步骤 9
熄火后，放盐，鸡精，芝麻。拌匀后用锅盖盖上。
步骤 10
冷却后装瓶。随时随地可以吃火锅了😊
步骤 11
水煮肉片，底下放些生菜，豆芽，金针菇，太赞了!