疫情期间窝在家里，一日三餐是必不可少的，由于购买食材不方便，家里会储存一些，短时间耐放又不容易坏的简单食材，做菜时就会经常犯难了，天天不知道这几样菜该做什么好。
一 五花肉炒豆腐

1 用料
豆腐300克 五花肉1小块
水发木耳1把 青红椒1个
盐 鸡精 蚝油 老抽 花椒 辣椒
葱姜蒜 郫县豆瓣酱 料酒 色拉油
2 做法
五花肉切成薄片，青红椒切片，木耳撒成小片。豆腐切成稍厚点的片状，用平底锅放油，煎到两面金黄色，倒出沥干余油。

开火锅中放入1勺色拉油，放入五花肉 辣椒 花椒煸炒几下，烹入料酒1勺，再放入葱姜蒜 半勺郫县豆瓣酱 蚝油1勺 盐半勺 鸡精1勺，煸炒出香味，放入适量的清水，再用少许老抽调色，倒入豆腐 木耳稍炖煮一下，当汤汁渐少时放入青红椒，翻炒均匀淋入料油，就可以出锅装盘了。
二 白菜粉条炖丸子

1 用料
白菜1个 干粉条1把 丸子适量
盐 鸡精 蚝油 老抽 花椒 辣椒
葱姜蒜 香葱段 猪大油 色拉油
2 做法
白菜扒洗干净，只要叶子部分，用手撕成大片。干粉条提前剪短用温水泡软。
开火锅中加入1勺猪大油 1勺色拉油，放入葱姜蒜 蚝油 花椒 辣椒和白菜叶煸炒几下，加入2勺水，盐1勺 鸡精1勺，再放入丸子和干粉条，用少许老抽调色，中火炖煮到汤汁变少粉变软，翻炒均匀撒入香葱段就可以出锅装盘了。
三 鸡蛋炒苦瓜

1 用料
鸡蛋6个 苦瓜2根 红椒半个
盐 鸡精 蚝油 生抽
葱姜蒜 色拉油
2 做法
苦瓜切开去瓤，片成薄片状，放入碗中加少许盐，用水泡洗一下捞出。锅中加水，水开后来几滴色拉油，倒入苦瓜稍烫一下马上捞出过凉，再把红椒切成片备用。
鸡蛋打入碗中，用筷子搅散，锅中加入油炒成大片状。

洗干净锅放入1勺色拉油，葱姜蒜 蚝油一同下锅，煸炒一下再倒入苦瓜红椒和鸡蛋，开中火翻炒几下再来少许生抽 料油，翻炒均匀就可以出锅装盘了。
四 肉沫酱茄子

1 用料
五花肉1小块 长茄子2个
青红椒1个盐 鸡精 老抽
白糖 甜面酱 生粉
葱姜蒜 郫县豆瓣酱 色拉油
2 做法
五花肉切成碎丁状，青红椒切小丁。长茄子清洗干净去头尾，切成食指粗的条，放入盆中撒少许盐，腌制出水沥干水分，加入少许生粉抓拌均匀。
锅中加入2勺色拉油，开火煎炸到外表金黄后，倒出沥干余油。

另起锅加入1勺色拉油，放入五花肉煸炒一下，放入葱姜蒜 甜面酱1勺 郫县豆瓣酱1勺，煸炒出香味烹入1勺料酒，加入1勺清水 盐半勺 鸡精1勺 白糖半勺，放入炸好的茄子和青红椒，小火微炖到汤汁变少时，淋入少许水淀粉勾薄芡，再加入少许料油，翻炒均匀就可以出锅装盘了。
1.奇亚籽坚果藕粉羹天气越来越冷，早上我宁愿在被窝里多眯一会，也不想早起做早饭。所以经常就是饿着肚子上班，其实这样对身体健康非常不友好。早上还是应该多少吃点暖和的食物帮助唤醒我们的身体，和我一样没时间熬粥的朋友不妨可以试一下这个奇亚籽坚果藕粉羹。
热水一冲即可食用，超级方便，简直就是懒癌患者的福音，三分钟不到就能让你吃上一碗热腾腾的早饭，好吃营养又健康，活力满满开启每一天。最重要的是，这款奇亚籽坚果藕粉羹选用的都是新鲜莲藕，在现代工艺的加工研磨下被制成细腻的藕粉，再加上奇亚籽的加持，口感更丰富，而且饱腹感很强，一碗下肚，扛饿5小时，让你解馋的同时还能轻松享瘦。值得一提的是它里面还有多种大颗粒坚果和果粒的点缀，颗颗饱满看得见，入口顺滑绵密，藕香四溢，美味坚果嚼着吃，营养更加倍。口口都能吃到营养美味。0蔗糖不添加，让你吃的每一口都安心更放心！2.烤肠不知道大家是不是和我一样，最早吃烤肠的时候都是在街边小摊贩上买的烤好的烤肠，但是一次又不能买太多，每次想吃的时候都要出门买，非常麻烦。不过好在现在的半成品美食越来越多，想吃烤肠也简单多了，自己在家里就能轻松搞定了。而且自己在家做烤肠还能选择用料扎实，肉含量丰富的肠，这样做出来的不仅好吃，而且健康安全吃着也更加放心。正好趁着马上就要过年了，可以提前多买点烤肠，冻在冰箱里，想吃的时候放在平底锅或者烤箱里煎烤3、5分钟，再撒上一些自己喜欢的调料就能直接吃了，不管是口感还是味道都不输外面的小摊。有空气炸锅的姐妹，也可以直接将烤肠放入空气炸锅中，5分钟拿出就能吃了。做好的烤肠香而不腻，营养又好吃，可以说是懒人必备的美食了，关键是制作也很简单，随时随地，想吃就能吃得到，超级方便！3.七度方益颜糕女孩子们应该都难抵各类小零食的诱惑，每次路过零食店都想进去瞅两眼，但苦于身材焦虑，很多东西都是能看不能吃，非常苦恼！今天就教大家一款可以在家制作的解馋小零食——益颜糕，吃起来软糯香甜，让你爱不释手，最重要的是含糖量极低，不用担心有长胖的风险。首先准备好适量的红豆、红枣、枸杞和花生，剥壳、清洗干净之后放入空旷的地方自然晾干。将红豆提前浸泡一晚，然后煮至黏稠，搅成泥状；其余所有食材放入破壁机中打磨成粉状，放入红豆泥中搅拌为面絮状，用手揉成面团，再切成自己喜欢的小块，放入蒸锅中蒸熟。
将蒸好的益颜糕放凉后，放入自己喜欢的花果粉中（最好选用玫瑰花粉或者火龙果粉）不断滚动，直到表面裹满细粉，一款美味的益颜糕就做好了，操作简单方便，味道一点也不差，最重要的是食材都是自己精选的，也没有任何蔗糖，吃再多也不怕胖！喜欢吃小零食的姐妹们还不快动手做做！
只能说疫情期间虽然出不去但是却间接的让我们的厨艺大增，胖的请举手！
疫情期间，没有外卖，想想都觉得自己的可怜。没有吃的，我们就要用我们勤劳的双手来创造。于是乎，各种黑暗料理和大家见面了。俗称美食，我妈说明天还能见到我就是奇迹。
剁手党真应该把这双没啥用的手剁掉，柿子炒鸡蛋居然没有一块完整的鸡蛋。我也是服了我自己，那么，不好的开端只要我坚持住，就会有一个良好的结局，一星期之后，堪称完美的柿子炒鸡蛋诞生了。
为啥要做这个，因为简单啊，十个人都会的菜，最后别忘了放点香菜提鲜啊。
锅包肉，一个只出现在外卖世界的顶级食品，居然在我的手里创造了出来，虽然黑乎乎的。但不得不说，其实锅包肉一点都不难，正所谓"会者不难，难者不会”。就是费点油，但是咱干净卫生啊，不是老油地沟油，咱是纯纯的植物油。重点是火候，反正有大把时光，在家里做个十遍八遍，你就可以出师了。哎呀，我的口水已经不淡定了。
但是记得第一次做的时候，火候别太大，小心咱们的老牙一下子干碎了，还不能去医院，得不偿失了。
再来个大盘菜，配菜有黄瓜、干豆腐丝、凉皮、辣椒油、胡萝卜丝、腐竹、花生碎。超级好做就是配料有点麻烦。里面含有丰富的维生素C。里面还可以放一点点的小肠肠，哇哦，美妙的味道呢。
这个疫情给我最大的感受就是我怎么这么厉害呢。以前看外卖馋的要命，现在居然变成厨房小能手。为自己开心，鼓掌。
疫情期间时间比较充裕，我还学会了发面，给自己蒸肉包子，以后妈妈再也不用担心我会吃不健康的肉包子了。先说好，发面是我见过美食里最郁闷的一个，因为我不是发不好就是发大劲了。做了两次之后，我双手投降，姐不做了。
东方餐饮我大多都尝试个遍了，虽然大多以失败而告终，但是姐不屈不挠的工匠精神犹存，我又开始进军西式戚风蛋糕，说是戚风蛋糕，不如说是气疯我糕。因为做这个戚风蛋糕，姐足足做了19次，反正姐有的是时间。最后一次，成功了，喜极而泣啊。发面咱不行，以后有蛋糕吃了。还有，想做糕点的，先买个烤箱啊。
记得2020年突然的爆发疫情，小区封锁，家里啥都没有，幸存的就是楼下食杂店居然还开着救了我的狗命，买了两箱方便面和一代烤冷面。这个烤冷面也成了我的开胃小零食，工序极其方便简单。摊上个鸡蛋即可。
还有炸土豆条，也是方便的不要不要的。
武汉热干面，网上有卖，疫情期间建议大家多购进点这种能存放时间久点的食品，没有饭吃的时候就能够对付一下。麻辣烫啊其实也可以自己做，做方便的方法就是买一袋火锅底料，里面放上点芝麻酱，最后和卖的一个味道。
好吧，说的我都馋了，先去给自己弄个脏脏包吃去。你们看着弄吧。
疫情期间窝在家里，一日三餐是必不可少的，由于购买食材不方便，家里会储存一些，短时间耐放又不容易坏的简单食材，做菜时就会经常犯难了，天天不知道这几样菜该做什么好。
一、茼蒿拌花生米
1、准备食材：茼蒿、花生米、蒜瓣、生抽、蚝油、食盐、白砂糖
2、茼蒿拌花生米的做法：
（1）处理食材：茼蒿去除根部，清洗干净切小段，蒜瓣剥皮切末备用。
（2）炸花生米：锅中热油下入花生米，小火炸至花生米变色捞入盘中放凉备用。
（3）焯水：锅中水开下入茼蒿，加入适量的食盐和香油焯水片刻捞出淋干水分备用。
（4）料汁：蒜末放入碗中，加入适量的生抽、蚝油、食盐、白砂糖、淋上一勺热油搅拌均匀备用。
（5）最后：盘中摆入茼蒿和花生米，淋上调好的料汁拌匀即可开吃了，清脆爽口又好吃，营养价值非常高一定要给家人做！
二、西兰花炒虾仁
1、准备食材：胡萝卜、大虾、西兰花、蒜瓣、生姜、料酒、生抽、黑胡椒粉
2、西兰花炒虾仁的做法：
（1）处理食材：胡萝卜洗净去皮切片，西兰花洗净切朵，大虾去壳去头去虾线洗净，蒜瓣生姜切末备用。
（2）腌制虾仁：虾仁放入碗中，加入适量的小葱、生姜、料酒、生抽、黑胡椒粉抓拌均匀腌制20分钟入味备用。
（3）焯水：锅中水开下入西兰花和胡萝卜，焯水片刻捞出盛入盘中备用。
（4）爆香：锅中热油放入腌制好的虾仁翻炒至变色，放入蒜末炒出香味。
（5）最后：再下入西兰花和胡萝卜，加入适量的蚝油和黑胡椒粉翻炒均匀即可，营养丰富又美味，大人小孩都爱吃！
三、芹菜虾仁炒腰果
1、准备食材：芹菜、大虾仁、腰果、蒜瓣、鸡精、食盐、蚝油
2、芹菜虾仁炒腰果的做法：
（1）芹菜去根部洗净切小段，大虾去头去壳挑去虾线清洗干净，蒜瓣切末备用。
（2）锅中入油，油温六成热下入适量的腰果，开小火炸至金黄色捞出备用。
（3）料汁：碗中倒入适量的鸡精、盐、蚝油、适量清水混合均匀备用。
（4）锅中热油爆香蒜末，下入芹菜和虾仁翻炒片刻，倒入调好的料汁翻炒均匀。
（5）最后：然后加入炸好的腰果，翻炒一下即可出锅装盘，清淡爽口色泽好看味道鲜美大人小孩都爱吃！
疫情已经持续很久了，反反复复地让人头疼，而我们要做的是多注意个人防护，还要多调节饮食，保持健康很重要！疫情期间好好吃饭，多吃这5道家常菜，营养又健康，学会了安排上！快来看看都有哪些菜吧？疫情期间别乱吃，这几道家常菜大人孩子都吃得好。
一、鱼香鱼块
这道菜选用了龙利鱼，没有刺，每一口都是肉，不担心孩子卡刺，而且吃龙利鱼能提高免疫力、缓解视力疲劳等，经常吃非常有益。另外龙利鱼几乎没什么腥味，烹饪起来很轻松。
龙利鱼柳冲洗一下，切成差不多大小的块，装碗后加料酒、生姜丝、葱丝、盐、柠檬汁，搅拌后腌制十分钟。
时间到后，空碗里打入一个鸡蛋，打散后倒进鱼块内，搅拌均匀。
空盘内放入少许干淀粉，取一个鱼块放进淀粉盘里，每个面都裹上淀粉。煎锅预热加油，温热时调小火，放入鱼块，煎成表面微黄盛出。
切点葱姜蒜末和小米椒末，调一碗料汁，一勺生抽、一勺陈醋、半勺老抽、一勺料酒、少许盐和少许糖，搅拌均匀。
锅内加少许油，倒入葱姜蒜、小米椒，炒出香味。倒入鱼块翻动几下，再倒入料汁，翻动均匀后加淀粉水勾芡。
最后炒到粘稠后盛出，撒少许葱花即可，色香味俱全，大人孩子见了都食欲大开，吃一口就停不下来了。
二、虾仁豆腐
这道菜十分鲜美，清淡可口，老少皆宜，营养也很高，可以给身体补充钙质，老人吃了强健骨骼，孩子吃了长个子。
大虾剥成虾仁，去掉虾线，冲洗后加少许料酒、盐、胡椒粉抓拌均匀，再加少许淀粉抓拌，腌制一会儿。
嫩豆腐冲洗后切成小块，切点蒜末，少许西蓝花洗净，开水入锅焯水半分钟捞出。
锅内加油烧热，放入蒜末爆香，倒入虾仁翻炒，炒到微微变色时倒入豆腐块，淋少许水，加一点盐，翻动几下。
煮两分钟后倒入西蓝花，再煮一分钟，最后加少许鸡精，虾仁豆腐就做好了。
三、豆腐牛肉丸子汤
这道菜有牛肉有豆腐，还有蔬菜，有荤有素营养全面，味道鲜美，能吃又能喝，你可以试试。
半块老豆腐放进碗里，用勺子按压几下，将豆腐完全弄碎，牛肉冲洗后剁成肉末，和豆腐放一起，再切点胡萝卜碎放进碗里。
加少许盐、胡椒粉、鸡精，搅拌均匀，再加一个鸡蛋混合，然后加少许淀粉搅拌。
锅内加水加两片生姜煮开，调小火后挤出丸子放进锅里，入锅后不着急搅动，否则很容易碎掉。
煮到浮起来后，加盐调味，再放入提前洗净的豌豆苗，稍微煮一下，烫熟即可关火，这道汤完成了，特别鲜。