第1个回答 2022-04-19
冰冻海鲜，是一种海鲜的保鲜方法，能够最大限度的保证海鲜的原汁原味不变。但不管怎么说，冰冻海鲜和新鲜活海鲜相比，总是差一点。海鲜所含有的高蛋白质不宜长时间存放，不管是冰冻也好，都会发生一定质的变化，只是人的口感感觉不出来。
从新鲜海鲜和冰冻海鲜的价格就可看出，海鲜还是要吃新鲜的更有味道，鲜味更纯正。冰冻海鲜是为了储存，让更多的人吃到海鲜，特别是离海偏远的地区，通过冰冻海鲜最大限度的保证长时间储存运输而采取的办法。
冷冻海鲜通常采急速冻结而成，只要贮藏期间可持续控制在超低温状态，就能最大限度的长久保持海鲜的新鲜度，因此冰过的海鲜未必不新鲜，原有的营养价值最大限度的不受影响。
从食物的新鲜度来说，死去的海鲜其蛋白质就会有所变化。虽然最大限度的保持了其营养价值和新鲜度，段子和新鲜的活体海鲜相比，还是有差别。但冰冻海鲜不影响人们食用海鲜的鲜美味道。对内陆城市来说，能够吃到冰冻的海鲜也是不错的美味佳肴。
第2个回答 2022-04-19
那有没有其他的冷冻技术呢？这就是冰鲜法。冰鲜法兼顾了安全、卖相和口感。其实冰鲜法比冷冻法的历史要更悠久。捕捞到渔获，撒上一层碎冰。但是冰鲜法的保质期不如冷冻长，对保存条件要求也更高。如果没有好的冷链和更快速的商业模式，冰鲜并不容易推广。
如今网购生鲜越来越流行，好的冷链系统可以保证海产品新鲜程度的最低损耗，这从时间、温度、安全处理、运输等环节都对商家有较高的要求，细分程序可能会更多，普通消费者比较难接触知晓。但是我们可以选择的是，找大的平台网购海鲜，群众的眼睛是雪亮的，大型网购平台，生鲜技术相对成熟，可以放心购买。
另外，价格也是一个衡量产品好坏的因素，毕竟，物美价廉这个词，还是大多人的臆想吧，我们更应该尊重，一分价钱一分货。有的资深海鲜爱好者表示，好的冰鲜口感不比新鲜的差，主要是得会挑选。
第3个回答 2022-04-19
那有没有其他的冷冻技术呢？这就是冰鲜法。冰鲜法兼顾了安全、卖相和口感。其实冰鲜法比冷冻法的历史要更悠久。捕捞到渔获，撒上一层碎冰。但是冰鲜法的保质期不如冷冻长，对保存条件要求也更高。如果没有好的冷链和更快速的商业模式，冰鲜并不容易推广。
如今网购生鲜越来越流行，好的冷链系统可以保证海产品新鲜程度的最低损耗，这从时间、温度、安全处理、运输等环节都对商家有较高的要求，细分程序可能会更多，普通消费者比较难接触知晓。但是我们可以选择的是，找大的平台网购海鲜，群众的眼睛是雪亮的，大型网购平台，生鲜技术相对成熟，可以放心购买。
另外，价格也是一个衡量产品好坏的因素，毕竟，物美价廉这个词，还是大多人的臆想吧，我们更应该尊重，一分价钱一分货。有的资深海鲜爱好者表示，好的冰鲜口感不比新鲜的差，主要是得会挑选。
第4个回答 2022-04-19
很多人一直认为鲜的海鲜就是好，冰冻的海鲜就是不好，其实不一定是这样的。
简单的说，
第一，冰冻海鲜要看冰冻多久的，像超市那种长期冰冻的肯定不好了。
第二，要看冰冻的时候海鲜是否是鲜活的，要是死很久的再去冰冻一样也不好啦。
第三，冰冻的海鲜有些注水的有些为了保鲜加添加剂的那样也不靠谱的。
所以冰冻海鲜有好有坏，鲜活的海鲜拿来速冻的品质其实比冰鲜的还要好。
为什么鲜活海鲜不一定比冷冻海鲜好？
随着我们生活水平的提高，对海鲜的需求量越来越大，水产养殖业在湖区和近海区遍地开花，问题也不少。大多数养殖密度大，生长周期短，水产品质量并不高。
那些饲料喂养的鱼虾蟹贝长成之后，经过一路运输和颠簸，流通到水产市场！看似鲜活，其实在它们脱离自身生长环境的时候，就开始算断食了，接下来就靠不断消耗自身的脂肪养分了。甚至有些无良商家，为了让那些奄奄一息的水产品看起来更“活跃”，偷加一些“料”，这就严重脱离了消费者本身的诉求，甚至威胁到身体健康！除非你自己出海随船去尝试即捞即食！
什么样的冷冻海鲜更好呢？看冷冻方式！
说冷冻海鲜比活鲜海鲜优质的前提是，有了科学现代的冷冻方式！
现在很多海鲜在捕捞后，海鲜鲜活的状态下，在船上立刻进行加工处理，经过低温急冻，最大限度的保证了海鲜的品质，经解冻后，能呈现出鲜活的口感和充分的营养！新鲜感甚至要比那些经过长途运输的活海鲜好！一般现代的远洋捕捞，都会用“船冻”方式！