第1个回答 2022-04-19
我们日常说海鲜冰冻以后可以保鲜，这个“保鲜”与新鲜的海鲜相比，还是有区别的。具体来说，冰冻海鲜是否新鲜，需要从以下几个方面去理解。
1，是否变质。食物一旦变质，就不新鲜了。因此，日常我们所说的“保鲜”往往是指保证食物不变质。作为冰冻海鲜来说，在合适的条件下，可以保证不变质。具体来说，是以下几种情况：超低温冷冻的海鲜保存相当长时间也不会变质。冰箱冷冻的海鲜可以保存比较长的时间。冰箱冷藏保存的海鲜只能保存很短时间。
2，是否新鲜。食物一旦冷冻，细胞状态就会因为冰冻而产生变化。其导致的后果就是食物本身的口感和味道与新鲜食物的状态不一样。从这个角度说，冰冻的海鲜已经不新鲜了，其口感和味道与新鲜海鲜是无法相比的。
因此，冰冻海鲜在保证不变质这个问题上，还是有一定保障的。但是在口感和味道上，冰冻海鲜与新鲜海鲜相比，就相差甚远了。
第2个回答 2022-04-19
要看冰冻海鲜的时间有多长，如果时间过长的话，那么冰冻的海鲜就并不新鲜，如果只是短期的冰冻海鲜，那么新鲜度还是很高的，你好，冰冻海鲜和新鲜活海鲜相比，总是差一点。海鲜所含有的高蛋白质不宜长时间存放，不管是冰冻也好，都会发生一定质的变化，只是人的口感感觉不出来。
从新鲜海鲜和冰冻海鲜的价格就可看出，海鲜还是要吃新鲜的更有味道，鲜味更纯正。冰冻海鲜是为了储存，让更多的人吃到海鲜，特别是离海偏远的地区，通过冰冻海鲜最大限度的保证长时间储存运输而采取的办法。
冷冻海鲜通常采急速冻结而成，只要贮藏期间可持续控制在超低温状态，就能最大限度的长久保持海鲜的新鲜度，因此冰过的海鲜未必不新鲜，原有的营养价值最大限度的不受影响。
从食物的新鲜度来说，死去的海鲜其蛋白质就会有所变化。虽然最大限度的保持了其营养价值和新鲜度，段子和新鲜的活体海鲜相比，还是有差别。但冰冻海鲜不影响人们食用海鲜的鲜美味道。对内陆城市来说，能够吃到冰冻的海鲜也是不错的美味佳肴。谢谢。
从新鲜海鲜和冰冻海鲜的价格就可看出，海鲜还是要吃新鲜的更有味道，鲜味更纯正。冰冻海鲜是为了储存，让更多的人吃到海鲜，特别是离海偏远的地区，通过冰冻海鲜最大限度的保证长时间储存运输而采取的办法。
冷冻海鲜通常采急速冻结而成，只要贮藏期间可持续控制在超低温状态，就能最大限度的长久保持海鲜的新鲜度，因此冰过的海鲜未必不新鲜，原有的营养价值最大限度的不受影响。
从食物的新鲜度来说，死去的海鲜其蛋白质就会有所变化。虽然最大限度的保持了其营养价值和新鲜度，段子和新鲜的活体海鲜相比，还是有差别。但冰冻海鲜不影响人们食用海鲜的鲜美味道。对内陆城市来说，能够吃到冰冻的海鲜也是不错的美味佳肴。谢谢。
第3个回答 2022-04-19
你好，冰冻海鲜和新鲜活海鲜相比，总是差一点。海鲜所含有的高蛋白质不宜长时间存放，不管是冰冻也好，都会发生一定质的变化，只是人的口感感觉不出来。
从新鲜海鲜和冰冻海鲜的价格就可看出，海鲜还是要吃新鲜的更有味道，鲜味更纯正。冰冻海鲜是为了储存，让更多的人吃到海鲜，特别是离海偏远的地区，通过冰冻海鲜最大限度的保证长时间储存运输而采取的办法。
冷冻海鲜通常采急速冻结而成，只要贮藏期间可持续控制在超低温状态，就能最大限度的长久保持海鲜的新鲜度，因此冰过的海鲜未必不新鲜，原有的营养价值最大限度的不受影响。
从食物的新鲜度来说，死去的海鲜其蛋白质就会有所变化。虽然最大限度的保持了其营养价值和新鲜度，段子和新鲜的活体海鲜相比，还是有差别。但冰冻海鲜不影响人们食用海鲜的鲜美味道。对内陆城市来说，能够吃到冰冻的海鲜也是不错的美味佳肴。谢谢。
从新鲜海鲜和冰冻海鲜的价格就可看出，海鲜还是要吃新鲜的更有味道，鲜味更纯正。冰冻海鲜是为了储存，让更多的人吃到海鲜，特别是离海偏远的地区，通过冰冻海鲜最大限度的保证长时间储存运输而采取的办法。
冷冻海鲜通常采急速冻结而成，只要贮藏期间可持续控制在超低温状态，就能最大限度的长久保持海鲜的新鲜度，因此冰过的海鲜未必不新鲜，原有的营养价值最大限度的不受影响。
从食物的新鲜度来说，死去的海鲜其蛋白质就会有所变化。虽然最大限度的保持了其营养价值和新鲜度，段子和新鲜的活体海鲜相比，还是有差别。但冰冻海鲜不影响人们食用海鲜的鲜美味道。对内陆城市来说，能够吃到冰冻的海鲜也是不错的美味佳肴。谢谢。
第4个回答 2022-04-19
冰冻海鲜和新鲜活海鲜相比，总是差一点。海鲜所含有的高蛋白质不宜长时间存放，不管是冰冻也好，都会发生一定质的变化，只是人的口感感觉不出来。
从新鲜海鲜和冰冻海鲜的价格就可看出，海鲜还是要吃新鲜的更有味道，鲜味更纯正。冰冻海鲜是为了储存，让更多的人吃到海鲜，特别是离海偏远的地区，通过冰冻海鲜最大限度的保证长时间储存运输而采取的办法。
冷冻海鲜通常采急速冻结而成，只要贮藏期间可持续控制在超低温状态，就能最大限度的长久保持海鲜的新鲜度，因此冰过的海鲜未必不新鲜，原有的营养价值最大限度的不受影响。
从食物的新鲜度来说，死去的海鲜其蛋白质就会有所变化。虽然最大限度的保持了其营养价值和新鲜度，段子和新鲜的活体海鲜相比，还是有差别。但冰冻海鲜不影响人们食用海鲜的鲜美味道。对内陆城市来说，能够吃到冰冻的海鲜也是不错的美味佳肴。
从新鲜海鲜和冰冻海鲜的价格就可看出，海鲜还是要吃新鲜的更有味道，鲜味更纯正。冰冻海鲜是为了储存，让更多的人吃到海鲜，特别是离海偏远的地区，通过冰冻海鲜最大限度的保证长时间储存运输而采取的办法。
冷冻海鲜通常采急速冻结而成，只要贮藏期间可持续控制在超低温状态，就能最大限度的长久保持海鲜的新鲜度，因此冰过的海鲜未必不新鲜，原有的营养价值最大限度的不受影响。
从食物的新鲜度来说，死去的海鲜其蛋白质就会有所变化。虽然最大限度的保持了其营养价值和新鲜度，段子和新鲜的活体海鲜相比，还是有差别。但冰冻海鲜不影响人们食用海鲜的鲜美味道。对内陆城市来说，能够吃到冰冻的海鲜也是不错的美味佳肴。
第5个回答 2022-04-19
海鲜从捕捞到消费者的餐桌，有一个时间的过程，海鲜的处理加工很重要，因为水产品含水量都比较高，细菌也喜欢这种湿润的环境。咱们老百姓可能更喜欢吃活蹦乱跳的海鲜，在没有完美保鲜技术的条件下，买活的肯定是最安全的方法。但是当水产业成为一个规模产业，当消费者距离渔船越来越远，买活的就越来越难了。
欧洲古时候有传说渔民捕捞沙丁鱼为了保证鱼的新鲜不死会在沙丁鱼群放入凶狠的掠食鱼，事实上，那个时期的北欧渔民会用大量的盐腌制鱼货，或者用烟熏或者晾晒的方法提高水产品的保质期。但是咸鱼和鱼干的口感并不是人人都能接受，而且卖相也不好。
随着科技的发展，人类发明了压缩机制冷法。就像自然万物一样，细菌也怕冷。冷冻技术就可以延长海鲜的保质期。对于内陆朋友来说，过年再也不用吃咸带鱼了。取而代之的是冷冻带鱼，解冻后的带鱼一样鱼鳞完整。冷冻海鲜可以保存长达数年，但是一切事物都有双面性，冷冻海鲜有一个缺点，那就是当水结冰时体积会膨胀。水产品体内的水分结冰膨胀的结果就是撑破了细胞。于是当冰冻海鲜解冻，虽然吃起来还可以，但是看上去却是一副萎靡的样子。
那有没有其他的冷冻技术呢？这就是冰鲜法。冰鲜法兼顾了安全、卖相和口感。其实冰鲜法比冷冻法的历史要更悠久。捕捞到渔获，撒上一层碎冰。但是冰鲜法的保质期不如冷冻长，对保存条件要求也更高。如果没有好的冷链和更快速的商业模式，冰鲜并不容易推广。
如今网购生鲜越来越流行，好的冷链系统可以保证海产品新鲜程度的最低损耗，这从时间、温度、安全处理、运输等环节都对商家有较高的要求，细分程序可能会更多，普通消费者比较难接触知晓。但是我们可以选择的是，找大的平台网购海鲜，群众的眼睛是雪亮的，大型网购平台，生鲜技术相对成熟，可以放心购买。
另外，价格也是一个衡量产品好坏的因素，毕竟，物美价廉这个词，还是大多人的臆想吧，我们更应该尊重，一分价钱一分货。有的资深海鲜爱好者表示，好的冰鲜口感不比新鲜的差，主要是得会挑选。本回答被网友采纳
欧洲古时候有传说渔民捕捞沙丁鱼为了保证鱼的新鲜不死会在沙丁鱼群放入凶狠的掠食鱼，事实上，那个时期的北欧渔民会用大量的盐腌制鱼货，或者用烟熏或者晾晒的方法提高水产品的保质期。但是咸鱼和鱼干的口感并不是人人都能接受，而且卖相也不好。
随着科技的发展，人类发明了压缩机制冷法。就像自然万物一样，细菌也怕冷。冷冻技术就可以延长海鲜的保质期。对于内陆朋友来说，过年再也不用吃咸带鱼了。取而代之的是冷冻带鱼，解冻后的带鱼一样鱼鳞完整。冷冻海鲜可以保存长达数年，但是一切事物都有双面性，冷冻海鲜有一个缺点，那就是当水结冰时体积会膨胀。水产品体内的水分结冰膨胀的结果就是撑破了细胞。于是当冰冻海鲜解冻，虽然吃起来还可以，但是看上去却是一副萎靡的样子。
那有没有其他的冷冻技术呢？这就是冰鲜法。冰鲜法兼顾了安全、卖相和口感。其实冰鲜法比冷冻法的历史要更悠久。捕捞到渔获，撒上一层碎冰。但是冰鲜法的保质期不如冷冻长，对保存条件要求也更高。如果没有好的冷链和更快速的商业模式，冰鲜并不容易推广。
如今网购生鲜越来越流行，好的冷链系统可以保证海产品新鲜程度的最低损耗，这从时间、温度、安全处理、运输等环节都对商家有较高的要求，细分程序可能会更多，普通消费者比较难接触知晓。但是我们可以选择的是，找大的平台网购海鲜，群众的眼睛是雪亮的，大型网购平台，生鲜技术相对成熟，可以放心购买。
另外，价格也是一个衡量产品好坏的因素，毕竟，物美价廉这个词，还是大多人的臆想吧，我们更应该尊重，一分价钱一分货。有的资深海鲜爱好者表示，好的冰鲜口感不比新鲜的差，主要是得会挑选。本回答被网友采纳
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