李北祺（1932年9月15日—2008年1月27日），是“李先生”事业的奠基人，北京李先生加州牛肉面大王
有限公司原董事会主席。“美国加州牛肉面大王”品牌的创立者，美国餐饮专家联合会终身会员。李北祺先生，字华康，1932年9月15日出生于重庆市铜梁县一个商人家庭，12岁随父去重庆、贵州等地学
习餐饮和经商，后在国民党部队当兵学习驾驶汽车、装甲车等技术，在少年航空学校学习飞行。18岁随国民党迁入台湾，先后就读于台湾大学、美国马里兰大学商学院，并获商学学士学位，38岁移民美国加州。在洛杉矶成立“中国烹饪艺术公司”，从事烹饪教学，开办中式餐馆，介绍中国的餐饮文化，经营川、沪、京、粤各式菜品，尤其是他将中国的牛肉面进行精心改良，并在其经营“南北和”餐馆中全力推出，让充满中华美食色彩的牛肉面在遥远的西方生根开花，因而获得了《洛杉矶时报》四颗金星的热情赞扬，这是当时中式餐馆获得的最高评价。
1972年起至1979年，李北祺先生在美国加州陆续开办7家“牛肉面大王”专营店，使其成为南加州华人
广泛喜爱的中式快餐，被美国加州中华餐馆同业会誉为“牛肉面大王”。
1987年5月，在北京东四开办“美国加州牛肉面大王”在中国的第一家连锁店，开创了中式快餐连锁经营的先河。从此，“美国加州牛肉面大王”连锁店如雨后春笋般在中国蓬勃发展。“美国加州牛肉面大王”成为中式快餐一个民族品牌。
1995年9月，随着“美国加州牛肉面大王”连锁经营规模的不断扩大，李北祺先生任董事会主席在北京设立
“北京李先生加州牛肉面大王有限公司”，统一负责“李先生”牛肉面项目在中国的运营发展。经过十几年
的努力，至2010年“李先生”在全国十九个省市已有餐厅近400多家，员工7000多人。“李先生”成为中国餐饮业一道亮丽的风景，一面鲜艳的旗帜。
2008年1月27日，李北祺先生因病在北京逝世，走完了他拼搏奋斗、充满传奇的人生道路。
李先生是一位杰出的企业家，也是一位坚定的爱国者。他时刻不忘造福家乡，回报社会，捐修长城，赞助
亚运；解囊赈灾，慷慨助学；表现了忠贞爱国的赤诚之心，炽热之情。李先生系1991年亚运会赞助商之一“修我长城张学良基金会”副会长。上世纪90年代初，在重庆市铜梁县捐建了“北祺希望小学”。
