莫斯科餐厅的历史

Question

如题所述

Answer 1

餐厅的早期服务对象主要为苏联援华专家、驻华官员和赴俄留学归来的知识分子。之后因价格较高，主要是干部及其子弟光顾，所以，作为早期为数不多的西餐厅，老莫对一些人来说具有别样的意义。莫斯科餐厅目睹了中华人民共和国和苏联的蜜月时期、裂痕时期，旁观了苏联解体，是中苏关系变迁的见证。
文化大革命中餐厅曾被改为食堂。改革开放后面临市场压力和挑战，逐渐改换体制经营。由于历史与其精湛的厨艺，在北京餐饮业中十分著名。