老上海熏鱼

Question

如题所述

Answer 1

老上海熏鱼

食材：青鱼、葱姜、八角香叶桂皮、桂花、冰糖、蜂蜜

熬制酱汁：水开加入八角香叶桂皮煮约十五分钟捞出（也可以直接下调料包），加入冰糖煮至融化，在加花雕、蚝油、海鲜酱、生抽、老抽，调匀后加入蜂蜜和香醋，煮至酱汁浓稠，关火放凉后冷藏备用

步骤：

1. 青鱼切块加葱姜，料酒腌制2~4小时

2. 水开加入八角桂皮香煮约十五分钟捞出

3. 加入调料

4. 油七分热下鱼块炸至金黄捞出

5. 鱼块均匀裹上酱汁出锅撒上桂花即可