蘑菇炖排骨怎么做？

Question

如题所述

Answer 1

【原料】蘑菇300克，猪排骨、精盐、料酒、老姜、大葱、胡椒粉、鲜汤、味精、鸡精、葱花各适量。

【制法】(1)蘑菇去其根部，清洗干净，猪排骨洗净切段，老姜洗净，用刀拍碎，大葱洗净挽成结。

(2)锅置中火上，掺鲜汤，下排骨、料酒、胡椒粉、姜、葱，烧开至沸，用勺撇去浮抹，炖至六成熟，放入蘑菇，炖制排骨F001软离骨，拣去姜葱不用，烹人味精、鸡精，搅转和匀，起锅盛入汤碗中，撒上葱花，上桌即成。

【特点】汤汁乳白，肉质粑软，蘑菇鲜香，清爽不腻，四季皆宜。