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酥皮火烧的酥是怎么熬出来的
如题所述
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推荐答案 2020-02-23
1、和面加点酵母,然后准备好油酥。
2、用猪油和面,猪油的起酥效果最好。
3、油酥和完。
4、面团发好后,把油酥包入。
5、把剂子擀成一个大薄饼,撒上白糖,盐,胡椒粉,花椒粉,葱花,卷起,切成一个个的小剂子。
6、把小剂子擀成一个个的圆饼,醒发10分钟。
7、放入电饼铛烙3分钟就可以吃了。酥酥软软的很好吃啊!
8、用烤箱尝试了一下,味道也不错啊
9、上下火180摄氏度,20分钟左右
酥皮的效果更明显:
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第1个回答 2020-03-07
揉面的时候要揉摊开,然后刷一层油(此为关键),然后折一下再揉,再揉摊开刷油...进行多少次就有多少层酥皮。
相似回答
如何
做
酥皮火烧
?有哪些技巧?
答:
盐:少许 馅料(可以是甜的如豆沙,也可以是咸的如肉松、火腿等)酥皮制作步骤:一、 面团制作 水油皮:将中筋面粉、适量的温水和少许盐混合揉成面团,再加入少量猪油或黄油,继续揉至面团光滑有弹性。这个面团称为水油皮,它的作用是形成
酥皮的
外层。油酥:另取一部分面粉,加入较多的猪油或黄油,揉...
酥皮火烧的酥是怎么熬出来的
答:
1、和面加点酵母
,然后准备好油酥。2、用猪油和面,猪油的起酥效果最好。3、油酥和完。4、面团发好后,把油酥包入。5、把剂子擀成一个大薄饼,撒上白糖,盐,胡椒粉,花椒粉,葱花,卷起,切成一个个的小剂子。6、把小剂子擀成一个个的圆饼,醒发10分钟。7、放入电饼铛烙3分钟就可以吃了。酥...
酥皮火烧的
做法
答:
02 将锅
烧
热,倒入适量植物油,烧热。在碗中放入适量的白芝麻、花椒,将烧热的植物油倒入碗中,然后放入适量面粉,调制成芝麻油酥。03 将发好的面团切成长条,揉搓之后,揪成一个个的小剂子,然后擀成厚度适中的面皮。04
10年面点师教你做
酥皮
肉
火烧
,酥掉渣馅鲜嫩,学会开早餐铺没问题_百度...
答:
再将剂子按扁,包上馅,收口处向下,平底锅倒油烧热,直接将包好的
火烧
,放入平底锅,用手向四周按成饼,(小心不要烫到手)煎至一面定型以后,翻面,煎至两面定型,放入烤盘,放入烤箱烤,烤箱的温度要根据自己家烤箱的脾气来调节,当然如果家里没有烤箱的话,可以直接烙熟。这样
酥皮
肉火烧就做...
酥皮火烧是怎样
制作的?
答:
刷蛋液:在包裹好的火烧表面刷上一层蛋液,可以使火烧烤
出来
更加金黄诱人。烘烤:将包裹好的火烧放入预热好的烤箱中,以适当的温度和时间烘烤。烘烤过程中要注意观察
火烧的
颜色变化,防止烤焦。出炉:烤好
的酥皮火烧
表面金黄,酥皮层次分明,馅料丰富美味。出炉后稍微冷却一下,即可享用。总之,制作酥皮火烧...
酥火烧的
制作工艺有哪些?
答:
出炉:酥火烧烘烤至表面金黄,酥层分明,即可出炉。出炉后
的酥
火烧香气四溢,口感酥脆,馅料丰富。冷却与保存:将烤好的酥火烧放置在通风处进行冷却。冷却后的酥火烧口感更佳。将酥火烧放入密封容器中保存,以保持其酥脆口感。总之,酥
火烧的
制作工艺包括准备材料、揉面、制作
酥皮
、包馅、发酵、烘烤、出炉...
油酥
火烧的
做法?
答:
4. 油
酥火烧
还可以使用烤箱烘烤,设置上下火180摄氏度,烘烤约20分钟,以获得更明显
的酥皮
效果。5. 另一种油酥烧饼的制作方法是将上等面粉和素油搅拌作皮,选用嫩干菜和肥膘肉为馅,撒上芝麻后放入特制大炉中烤熟,故又名火炉饼,俗称为小烧饼或蟹壳黄。6. 油酥烧饼色泽金黄,层次丰富,内外焦脆,...
酥皮火烧是怎样
制作的?
答:
根据个人口味,选择适合的馅料。如果是红豆沙,需要提前煮熟红豆并加糖
熬
制成沙;如果是肉松,需要将肉松调味;如果是咸蛋黄,需要将蛋黄蒸熟备用。六、 包装
火烧
:将经过多次擀卷
的酥皮
剂子压扁,放入适量的馅料。将酥皮的边缘向中心捏合,封口要紧密,以防馅料在烘烤过程中流出。将包好的火烧摆放在烤盘上...
酥火烧
有什么具体的做法?
答:
酥火烧是一种传统的中式点心,以其层次分明
的酥皮
和丰富的内馅而受到人们的喜爱。以下是一种具体
的酥火烧的
做法:材料准备:中筋面粉:500克 温水:适量 酵母粉:5克 糖:适量 盐:少许 猪油或黄油:适量 馅料(可以是红豆沙、莲蓉、肉松等):适量 步骤一:制作面团 将中筋面粉过筛放入一个大碗中...
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