一般蒸十分钟左右就可以了，
做法一，秋葵蟹棒嫩蒸蛋
材料
"鸡蛋(每个65~70g之间) 3个","蟹肉棒 适量","秋葵 适量","高汤or柴鱼高汤 400~450.cc","淬酿酱油露北海道昆布 1大匙","米酒 1小匙","盐(亦可不加) 少许"
做法
1: 备齐洗净所有食材~
2: 食谱中使用的高汤是没有咸味的.若使用有咸味的高汤,请注意盐的用量。
3: 蛋打散~加入1大匙的淬酿日式和风酱油露_北海道昆布和盐少许,拌一下后再倒入高汤和米酒混合均匀,再将蛋液过滤出倒入蒸碗中~水开后放入蒸锅以中火蒸8~10分钟~约蒸5分钟过后..视情况再将秋葵和蟹肉棒摆放在半凝固的蛋上,继续蒸至熟透! (依蒸蛋容器大小调整时间)
4: 若非使用的是有盖子的蒸碗, 无论是用电锅蒸或是一般蒸锅,皆须留个小细缝表面才不会皱皮喔!如此才可蒸出滑嫩细腻质感的蒸蛋。
5: 味道清淡.甘甜.鲜美的昆布酱油,很适合加入蒸蛋中调味, 细致的嫩蒸蛋,因多了淬酿日式和风酱油露_北海道昆布的提味,滋味香气更浓郁
做法二，秋葵鲜虾蒸蛋
材料
原料：鸡蛋2个；秋葵2颗；海虾2只
调料：温水适量；酱油少许；盐少许
做法
1、准备食材。将秋葵横切成小薄片，越薄越好，尽你的能力来切。虾煮熟后剥壳备用。将鸡蛋打入容器中，加入约两倍的温水。再加入一点点盐，将蛋充分打匀。
2、打好的蛋液过筛后倒入蒸蛋容器中。上面随意摆上切好的秋葵片，秋葵因为切得很薄，所以不用担心掉下去。盖上保鲜膜，热水上锅，大火蒸两分钟，转中小火蒸4分钟。
3、打开保鲜膜，将虾摆在上面，再蒸两分钟关火略焖即可（我放得有点晚了，蛋有凝固了）蒸好的蛋取出后，去掉保鲜膜，淋上酱油即可食用。
小诀窍
加水时，一定要加温水，太热会将蛋烫熟成蛋花；打好的蛋液，一定要过筛去掉泡沫；蒸蛋时，一定要热水上锅，这样蒸出的蛋才嫩滑无蜂窝。
蒸秋葵做法三，
材料
"秋葵 30根","酱料 酱料","咖哩炒酱 1大匙","酱油 1大匙","芹菜丁 些许","碎蒜 3颗","泰式辣酱 些许","糖 1小匙","水 适量","味增 1小匙",
做法
1:先将秋葵煮锅滚水川烫至熟2. 接着将所有调酱料的食材混在一起搅拌至均匀后 . 加入些许的水拌匀 . 3. 拌匀后在淋在煮熟的秋葵上 . 就可以吃了
2:加了咖哩炒酱调出来的酱料 . 很入味
3:完成上桌
做法四，秋葵蒸蛋
材料
秋葵 4条,蛋 2颗,水 蛋液的2倍,盐 少许
做法
1、把蛋轻轻打散后，加入2倍的水，加一点点的盐，再打散一次，用滤网过一下蛋液，把泡泡去掉。
2、秋葵洗干净后(去不去绒毛都没关系，我都没在去的^^)，切片或切块，轻轻放在蛋液上(它自己会浮起)，冷水入锅蒸15~20分钟，完成。
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