4
平底锅烧热（不要太热，中等温度就可以了），可以不放油，锅离开火，用刷子蘸面糊在锅内刷上一圈。
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5
再把锅放回火上，等看着颜色发白了就是熟了，揭起即可。
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6
面糊刷锅时，不能太薄，也不要太厚，太薄的话，皮熟后会变脆，不好包馅，太厚的话，当然是不好吃咯。第一第二张可能摊不好，试几张掌握到火候就可以了。
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7
龙口绿豆粉丝。
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8
提前用水泡发。
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9
香菇提前用水泡发。
10
泡发的粉丝切碎，香菇也切碎待用。
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11
包菜适量。
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12
洗净后下锅内焯熟，（不焯也行，主要是去掉菜青味）将包菜切碎，挤掉多余的水份待用。
13
猪肉剁碎，将上述几种配菜放入碗内，调入自己喜欢的味道，加少许香油，拌匀成馅。
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14
把春饼皮平铺在案板上，放入春卷馅。
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15
包成长条扁形，封口处用稀面糊粘住封紧。
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16
炒锅内倒入花生油，待油温六成热时。
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17
待油温六成热时，将春卷放入锅内用中火炸。
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18
炸至两面呈金黄色即可。
4
平底锅烧热（不要太热，中等温度就可以了），可以不放油，锅离开火，用刷子蘸面糊在锅内刷上一圈。
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5
再把锅放回火上，等看着颜色发白了就是熟了，揭起即可。
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6
面糊刷锅时，不能太薄，也不要太厚，太薄的话，皮熟后会变脆，不好包馅，太厚的话，当然是不好吃咯。第一第二张可能摊不好，试几张掌握到火候就可以了。
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7
龙口绿豆粉丝。
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8
提前用水泡发。
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9
香菇提前用水泡发。
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10
泡发的粉丝切碎，香菇也切碎待用。
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11
包菜适量。
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12
洗净后下锅内焯熟，（不焯也行，主要是去掉菜青味）将包菜切碎，挤掉多余的水份待用。
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13
猪肉剁碎，将上述几种配菜放入碗内，调入自己喜欢的味道，加少许香油，拌匀成馅。
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14
把春饼皮平铺在案板上，放入春卷馅。
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15
包成长条扁形，封口处用稀面糊粘住封紧。
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16
炒锅内倒入花生油，待油温六成热时。
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17
待油温六成热时，将春卷放入锅内用中火炸。
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18
炸至两面呈金黄色即可。
主料
春卷皮100张
猪肉300g
地菜500g
食用油500g
辅料盐适量
生抽适量
白胡椒粉少许
香油几滴
咸鲜口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度
炸春卷的做法步骤
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1
猪肉洗净、剁碎放入大碗中
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2
加入生抽、盐、白胡椒粉、少许清水翻拌匀
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3
地菜清洗干净沥干水份
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4
地菜剁碎加入肉馅中
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5
加少许盐、香油用筷子翻拌均匀
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6
春卷皮摊平，放入适量馅料
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7
从有馅料的一端向另一端卷几下包住馅料后，再两边折起来，用清水封口包好
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8
按上述方法包完剩余的春卷。锅内倒入适量油，烧至六七成热时将包好的春卷生坯放进去，中小火炸至金黄，出锅后沥干油份
炸春卷的做法
步骤step
1
准备春卷
步骤step
2
去掉包装
步骤step
3
锅里放适量的油，一定小火，待油温有五分热时放春卷
步骤step
4
翻面
步骤step
5
炸制两面金黄色时捞出
炸春卷的成品图
普通面粉和的比较稀（但要比糊状稠一些），加盐和油少许。
使劲朝一个方向拌，彻底均匀了后，醒2个小时左右。
平底锅烧热（不要太热，中等温度就可以了），可以不放油，锅离开火，用刷子蘸面糊在锅内刷上一圈。
再把锅放回火上，等看着颜色发白了就是熟了，揭起即可。
面糊刷锅时，不能太薄，也不要太厚，太薄的话，皮熟后会变脆，不好包馅，太厚的话，当然是不好吃咯。第一第二张可能摊不好，试几张掌握到火候就可以了。
粉丝提前用水泡发
香菇提前用水泡发。
泡发的粉丝切碎，香菇也切碎待用。
包菜适量。
洗净后下锅内焯熟，（不焯也行，主要是去掉菜青味）将包菜切碎，挤掉多余的水份待用。
猪肉剁碎，将上述几种配菜放入碗内，调入自己喜欢的味道，加少许香油，拌匀成馅。
把春饼皮平铺在案板上，放入春卷馅。
包成长条扁形，封口处用稀面糊粘住封紧。
炒锅内倒入花生油，待油温六成热时。
待油温六成热时，将春卷放入锅内用中火炸。
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材料
A.春卷皮300公克，低筋面粉4大匙，水1又1/2大匙，沙拉油500㏄，B.高丽菜末1杯，韭菜末1杯，葱末2大匙，蒜末2大匙，绞肉300公克，胡萝卜末3大匙，蛋2粒，盐1小匙，胡椒粉1小匙，海山酱2大匙，味噌2大匙，蚝油2大匙，糖1+1/2小匙，太白粉水2大匙，香菜少许
做法
1.将材料B混合拌匀成馅料；另将低筋面粉与水调匀成面煳，取一张春卷皮放入适量的馅料，包卷成细长筒状并以面煳封囗备用。
2.热锅，放入沙拉油以中火烧热至165℃，慢慢放入作法1的春卷炸至表面呈金黄色时捞起沥干油份。
3.将所有沾酱材料以小火煮滚，以太白粉水芶薄芡起锅，最后加入香菜，食用时以作法2的春卷佐沾酱即可。