法律分析：检疫证明在县级动物卫生监督机构开。其中，县级动物卫生监督机构依法向屠宰场派驻的官方兽医实施检疫。水产检疫证明由县级动物卫生监督机构开具。
法律依据：《中华人民共和国动物检疫管理办法》第二十一条：县级动物卫生监督机构依法向屠宰场（厂、点）派驻（出）官方兽医实施检疫。屠宰场（厂、点）应当提供与屠宰规模相适应的官方兽医驻场检疫室和检疫操作台等设施。出场（厂、点）的动物产品应当经官方兽医检疫合格，加施检疫标志，并附有《动物检疫合格证明》。
第二十八条：出售或者运输水生动物的亲本、稚体、幼体、受精卵、发眼卵及其他遗传育种材料等水产苗种的，货主应当提前20天向所在地县级动物卫生监督机构申报检疫；经检疫合格，并取得《动物检疫合格证明》后，方可离开产地。