法律分析：根据现行的标准，驾车者血液中的酒精含量在100 中大于或等于20 、小于80，为饮酒后驾驶。含量在100 中大于或等于80，为醉酒后驾驶。
酒后多长时间开车，取决于酒精在人体内代谢或分解的速度，但这个速度会因为每个人的体质差异和酒精摄入时间和摄入量的不同而不同，不可一概而论。
通常情况下，喝下的酒精流经胃再由肠道吸收，才被送到肝脏进行分解。肝脏分解酒精的速度是每小时约10毫升，酒中所含酒精的量可以通过酒瓶标签上标注的度数计算出来。比如一瓶250毫升的酒，标注为16，意即酒精度数为16或酒精含量为16。那么此酒的酒精量为：250毫升×0.1640毫升。如果一个人花4个小时把这瓶酒喝完，那么平均每小时摄入的酒精量就是10毫升，刚刚可以让肝脏将其代谢掉。
当然，这只是指的通常情况。若喝的速度少于4小时，或在单位时间内饮酒过量，就会使来不及经过两种酶（乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶）代谢的乙醛进入并滞留在血液，从而引起很多醉酒症状，并被交警测试出来。
为保险起见，喝酒后最好在24小时内不要开车。如果驾驶员第二天要开车，前一天晚上最好别喝酒。如果喝酒后第二天还是觉得昏昏沉沉，就不要开车。有的驾驶人即使饮酒后睡了一夜觉，感觉头脑也清晰了，但也并不意味着第二天早晨再驾车就不属于酒驾了。
法律依据：《中华人民共和国道路交通安全法》 第九十一条 饮酒后驾驶机动车的，处暂扣六个月机动车驾驶证，并处一千元以上二千元以下罚款。因饮酒后驾驶机动车被处罚，再次饮酒后驾驶机动车的，处十日以下拘留，并处一千元以上二千元以下罚款，吊销机动车驾驶证。 醉酒驾驶机动车的，由公安机关交通管理部门约束至酒醒，吊销机动车驾驶证，依法追究刑事责任；五年内不得重新取得机动车驾驶证。 饮酒后驾驶营运机动车的，处十五日拘留，并处五千元罚款，吊销机动车驾驶证，五年内不得重新取得机动车驾驶证。 醉酒驾驶营运机动车的，由公安机关交通管理部门约束至酒醒，吊销机动车驾驶证，依法追究刑事责任；十年内不得重新取得机动车驾驶证，重新取得机动车驾驶证后，不得驾驶营运机动车。 饮酒后或者醉酒驾驶机动车发生重大交通事故，构成犯罪的，依法追究刑事责任，并由公安机关交通管理部门吊销机动车驾驶证，终生不得重新取得机动车驾驶证。