炸鱼的面糊用淀粉还是面粉？

Question

如题所述

Answer 1

用面粉。因为面粉比淀粉吸水能力强，可以让鱼保持干身，炸的时候油不会飞溅。

扩展资料

做炸鱼的方法

原料：

1、五香粉，盐，酱油约5g

2、鱼200g

3、面粉100g

4、一个鸡蛋

步骤如下：

一、腌制。用五香粉和盐以及酱油腌制鱼15分钟。

二、调面糊，低筋面粉里打入一个鸡蛋，加入一点生抽，加入适量水调成稀糊。

三、将沾上面糊后的鱼块放入热油中炸5~10分钟。

四、捞出后沥干油即可。