想开个火锅店！大家给点意见！急！急！急！

Question

各位餐饮业的前辈！小弟在这先谢谢各位了！！！
我先大概介绍一下我的想法和情况！
我是大西北的，想从事餐饮行业，但是以前从未接触过餐饮，这次是第一次，所以我想先做加盟，首先我看上了筋头巴脑火锅，在我所在的城市，已经开了9家了，而且生意都很不错，天冷的时候，一到吃饭的时候就要排队，日安热的时候，客人也不少。就拿我家对面的一家店来说，一百多平米，冬天的时候中午上桌率60%-80%，晚上上桌率90%-120%。夏天的时候，中午上桌率30%-50%，晚上上桌率50%-90%
所以我自己也想开一家，但是因为我所在的城市已经有9家之多，所以我选择在市周边的一个县里，一是因为市里开的太多，而且都有固定客源，很难予以竞争，再说也是第一次做，很多地方不懂。二是市里各方面费用高，而我一下又没那么多钱，县里相对要少，三是该县人口也不少，外来人口多，这几年发展的也不错。
我预计前期投资12万，开一家200平米以内的店，但是因为我从来没有做过餐饮，对餐饮了解的不多，所以现在很是迷茫，没有头绪，也对自己没有足够的信心，主要的原因还是担心店开起来后自己不会经营，不会管理，怕赔本，但是又对餐饮特别感兴趣，希望各位前辈能给我点意见，在这在此万分的感谢各位。

Answer 1

推荐火锅加盟，四川火锅是一道很受欢迎的大众美食，发展前景广阔，火锅品牌也层出不穷，让人眼花缭乱。小编介绍几家比较知名的火锅品牌供您选择。
1、海底捞火锅
这是大家非常熟悉的一个品牌，以服务周到闻名全国，店里的整体装修也十分的柔和，环境较好，没有吃过的朋友们可以去尝试一下。
2、渝味楠老火锅
一家创立三十多年的老品牌，口碑极好，始终秉承“匠心用好料，还原老味道”经营理念，用菜只用天然食材、新鲜食材不过夜、不合格食材不验收，致力于让每位食客吃得安心，吃得放心，吃得舒心
3、小龙坎火锅
小龙坎火锅可以说是火遍全国，人气爆表。菜品新鲜干净，服务也周到，特别推荐他们家的水晶鹅肠和鲜毛肚。
4、刘家佳码头老火锅
传承了原始码头火锅的味道，装修风格更是复古，将码头文化都一一地呈现在眼前。为每一位消费者提供全新的用餐体验。
5、渝中记忆老火锅
锅底麻辣鲜香，但是菜品很有特色。鸭肠、郡肝、鸭血是镇店三宝，每天供应新鲜的鸭肠，鸭血也很正宗，在锅头不管煮好久，都还是那么嫩。
不知道有没有你熟悉的品牌呢，每家火锅店都有它的特色，个人比较喜欢渝味楠老火锅这个火锅品牌，因为老品牌、老味道深入人心，不过还是要看你自己喜欢那种风格。

Answer 2

我也开了一个火锅店，我的火锅店也是一个连锁。投资大约100万。我的店的宗旨是超过35岁的人不接待。在等座的地方有电脑可以上网，有ps2可以玩游戏。我的火锅店大约每天每台翻6次。每天的纯利润大约2万，每个月的纯利润大约是65万左右，现在经营是第五个月，基本赢利是160万。我的店的宗旨是让大部分的年轻人可以有理由一个人去吃火锅。可以拼台。
我店的特色是有机会参加我们店的野外拓展。
所以说，餐饮最后的去向是更新。

Answer 3

看来你真不懂，12万开200平方的店，不管你在哪里开不成，开起来也开不长，更别说什么加盟，你还是好好预算下吧，不要把事情想的太简单，别到时是个半拉子工程，那样自己会很痛苦，我觉得你在县里，开200平方米的店，再省也得20万吧，设备齐全，装修中高档，还要加盟没30万别想，
你说的主要的原因还是担心店开起来后自己不会经营，不会管理，怕赔本，加盟的话经营管理方面基本没问题，你首先要了解当地的口味不是说加盟就成功了，总之地段，口味，服务，菜品，环境都是要考虑的事本回答被提问者采纳

Answer 4

如果做筋头巴脑的话，在县里定位应该是中端市场，餐饮选址很重要，再有对于小店就是口味和定价，口味上筋头巴脑一般都是以加盟的为主，不过你的预算12万加盟的话可能会不够，但是你没有任何餐饮经验的话，还是建议你选择正规的餐饮公司加盟，除了在产品上有支持外，还可以在选址、装修、筹建以及后期管理上为你提供帮助，减少你经营风险。

Answer 5

现在的火锅加盟很多，几万的加盟费，能否成功自己考察一上其它的加盟者。听说重庆百家汇在解放碑有名的大型火锅城实际店内培训火锅技术和开店经营，效果较好。正宗重庆火锅技术和赢利模式，建议找可靠的人来参加培训。掌握全套技术及全部经营，不受制于师傅或公司，也可以节约大量的费用。店里培训，包学会的。可网上搜“百家汇”。