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灶台熏腊肉的方法 农村家常熏腊肉最简单的做法
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第1个回答 2022-08-06
1、选取大块猪肉一般是有排骨和五花肉一起的肉,大概五六斤一块即可。
2、取适量的盐,一般农村老家烟熏腊肉的盐量是十斤肉大概准备六七两盐,多了太咸,少了腊肉容易长虫。
3、将猪肉洗干净,然后拿盐在肉上面抹匀即可。
4、准备一个容器,最好是陶瓷缸,把肉放在容器里面腌10天左右,不需要盖。
5、10天以后拿出,如果水分比较多的话,可以拿到太阳下面晒几个小时,把水分晒干。
6、把晒好的猪肉拿到灶台上挂起,必须要每天都有烧柴火,大概个把月就可以食用了。
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。7、收回晾晒好的肉条,然后是最浓重的一笔——烟熏。原始的做法是挂在农家的灶台上面,
用香柏枝、木柴等每天自然烟熏
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