黄酒和白酒有什么区别

Question

如题所述

Answer 1

区别：

一、口感不同

黄酒香气浓郁，甘甜味美，风味醇厚。

白酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净。

二、酿造方法

黄酒采用的是低温冷发酵的工艺，黄酒一般发酵都是三个月以上，在酿造方面黄酒的比较原始。

白酒采用的是短时间发酵加蒸馏技术，属于较为先进的酿造工艺。

三、原料不一样

黄酒酿造所用的原料多以小米、黍米、糯米、大米几种为主。

白酒所用原料主要以大米、玉米、小麦、高粱等。

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扩展资料

白酒除了饮用外，还有其他功能：

减痛：不慎将脚扭伤后，将温白酒涂于伤处轻揉，能舒筋活血，消除疼痛。

去腥：手上沾有鱼虾腥味时，用少许清洗，即可去掉腥气味。

除腻：在烹调脂肪较多的肉类、鱼类时，加少许白酒，可使菜肴味道鲜美而不油腻。

消苦：剖鱼时若弄破苦胆，立即在鱼肚内抹一点白酒，然后用冷水冲洗，可消除苦味。

减酸：烹调菜肴时，如果加醋过多，只要再往菜中倒些白酒，可减轻酸味。

去泡：因长途行走或因劳动摩擦手脚起泡时，临睡前把白酒涂于起泡处，次日晨可去泡。

增香：往醋中加几滴白酒和少许食盐，搅拌均匀，既能保持醋的酸味，又能增加醋香味。

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Answer 2

黄酒和白酒的成分不一样、功效不一样、口感不一样、制作工艺不一样、颜色不一样。黄酒是黄色的，香气浓郁。白酒是没有颜色的，气味芳香纯真，酒精度数比较高。

黄酒有养胃健脾的功效，能温暖胃部和身体，适合冬天饮用，如果是体质寒凉的人，可以选择饮用一些黄酒。白酒可疏风散寒，少量白酒能刺激胃液与唾液分泌，有助健胃止疼，并能促进血液循环和镇静安眠。

白酒和黄酒的制作原料和方法不相同。白酒是以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉原料，经过了蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑等方法酿制而成。黄酒是用谷物作原料，用麦曲或小曲做糖化发酵剂制成的酿造酒。

黄酒的喝法比较丰富，可以进行冷饮，也能温饮。如果温饮的话，要将黄酒放在温酒器中进行加热，这样温热出来的黄酒更好喝，并且暖胃功效更好。黄酒不同的饮用方法有着不同的作用。如果喝凉黄酒，则有消食、镇静的功效，对消化不良、厌食都有明显的作用。

Answer 3

黄酒与白酒的区别：两者的成分不同，黄酒酒精含量比白酒低，且黄酒更具营养。黄酒的喝法较白酒更为丰富。因为黄酒多用糯米作为主要原料，保留了糯米原有的多种营养成分，还有它所产生的糖化胶质等，这些物质都有益于人体健康。具体饮用时，黄酒不同的饮用方法有着不同的疗效作用。例如凉喝黄酒，有消食化积、镇静的作用，对消化不良、厌食、心跳过速、烦躁等有显著的疗效，烫热喝的黄酒，能驱寒怯湿，对腰背痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎及跌打损伤患者有益。

Answer 4

黄酒和白酒的成分不一样，功效也不一样、口感不一样、制作工艺不一样、颜色不一样，黄酒是黄色的，香气浓郁、白酒是没有颜色的，气味芳香纯真，酒精度数比较高，黄酒有养胃健脾的功效，能温暖胃部和身体，适合冬天饮用，适合体质寒凉的人，白酒可疏风散寒，少量白酒能刺激胃液和唾液分泌，有助健胃止疼，并能促进血液循环和镇静安眠。

Answer 5

黄酒和白酒的成分不一样、功效不一样、口感不一样、制作工艺不一样、颜色不一样。黄酒是黄色的，香气浓郁；白酒是没有颜色的，气味芳香纯真，酒精度数比较高。