墨鱼干快速泡软方法如下：
苏打水泡软法。将墨鱼干放入盆内，加入足量50度左右温热水没过墨鱼干，加入一勺小苏打（又叫碳酸氢钠），搅拌均匀，室温浸泡2-3小时左右即可泡好泡软墨鱼干，简单快捷；
苏打水为什么能快速泡软干墨鱼？为啥要用温热水？
苏打水可以快速泡软干墨鱼且需要用温热水原理如下：
1、小苏打遇水产生气泡。因为小苏打本身易溶于水，而小苏打溶于水后会产生充足的二氧化碳气泡和水，而这些丰富的二氧化碳气泡会持续冲击干墨鱼的肉质让其更快变软，所以苏打水浸泡可以加速干墨鱼变软；
2、温热水下加速气泡产生。由于小苏打性质不稳定不耐热，在温热水下浸泡会更快地分解为二氧化碳气泡和水，所以持续产生的这些充足气泡可以加速冲击墨鱼干肉质，同时温热水本身也能加速墨鱼干泡软，所以一举两得，效果更佳，一般室温下3小时即可泡好干墨鱼；
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