葱包羊肉怎么做

Question

如题所述

Answer 1

葱爆羊肉的做法步骤
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1.原料图
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2.葱切马耳段，红辣椒斜切段，姜蒜切片，香菜切长段备用。
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3.羊肉切薄片，用盐一茶匙，黄酒半汤匙 生抽半汤匙 糖半茶匙 胡椒粉半茶匙 蛋清半个 湿淀粉半汤匙 腌渍20分钟后，放入一茶匙干淀粉抓匀备用。
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4.锅里放花生油，5成热把羊肉放入滑炒变白即刻盛出。
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5.底油爆炒姜蒜片，放入大葱和红椒炒均匀。
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6.放入羊肉，盐半茶匙生抽半汤匙，香醋三分之一汤匙，胡椒粉半茶匙。
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7.炒到大葱变软即刻。
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8.放入香菜，香油翻炒均匀。放少许鸡精提味。
小窍门&温馨提示
1、很多人做葱爆羊肉喜欢用羊肉片，但是羊肉片的味道和新鲜羊肉的，是完全不同的。口感和味道，都不同，我觉得还是鲜羊肉做出来的味道好。
2、葱爆羊肉其实可以不用放红椒香菜，但是为了成品颜色更诱人，我放了点装饰。

Answer 2

葱爆羊肉

【特点】香而又嫩，无羊膻气。（京菜）
【原料】羊腿肉（净，200克）、京葱（200克）、大蒜头（1瓣）、花椒粉（少许）、黄酒（20克）、酱油（50克）、盐（少许）、醋（少许）、生油（少许）、麻油（50克）。

〖做法〗交羊腿肉去筋，切成大薄片；京葱切成旋刀块，爆炒后就会变成片。二、将京葱块、生油（或猪油）、酱油、盐、酒、花椒粉、羊腿片拌和在碗里。三、用生油、麻油、大蒜头（折碎）炝锅烧至高热时，将放在碗里的羊腿片、京葱等材料倒入，用大武火很快地爆炸几下，再加少许麻油,醋起锅.
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