第1个回答 2020-09-25
三鲜馅水饺的三鲜，通常主要用的是猪肉，鸡蛋清，虾仁，这三种物品。
第2个回答 2020-09-25
1、炒锅放旺火上，下熟清油烧二三成热时，投入鸡肉粒、虾仁划散，约10秒钟立即倒出沥干油，待冷却后，放入猪肉馅内拌和。韭菜芽洗净切1厘米长的段，与虾子、花椒粉一起拌入肉馅内，即成三鲜馅。
共39张
各式三鲜水饺
馅料调制
原料：鲜虾仁200克，水发海参100克，冬笋150克，猪前夹肉200克，姜片10克，葱节20克，姜末20克，葱末50克， 鸡蛋清1个，精盐10克，胡椒粉3克， 料酒30克，味精10克，鸡精10克，白糖10克，香油25克，高汤350克。
制法：
1.虾仁洗净剁成泥，加精盐、鸡蛋清搅匀；水发海参入锅，加姜片、葱节、料酒、鸡精、高汤煨入味，捞起切成细粒；冬笋切成细粒后，入沸水锅中氽一下捞出。
2.猪前夹肉去皮洗净，绞成茸，加精盐、胡椒粉、料酒、白糖、味精及适量清水搅打均匀，再加入虾仁泥、水发海参粒、冬笋粒、姜末、葱末、香油和匀，即成。
注意：
1、虾仁须用新鲜的；水发海参须事先煨好，以防涩口；猪夹心肉的肥瘦比例为6∶4。
2、三鲜馅也可选用鸡肉及其它海鲜来制作；如无冬笋可用香菇等代替；如馅中不放猪肉，也要加入猪肥膘肉或化猪油，以增加馅料的滋润口感。
2、和面、揉面、搓条、切块、擀皮、包馅、水煮。
1、肉馅不宜太咸。
2、虾仁、鸡肉粒滑油不宜滑熟，必须冷却后，才能拌入肉馅内。
3、拌入饺子馅内的香菜（韭菜、韭芽、蒜苗等）都不须加热，宜生拌。
营养价值
滋阴补阳，营养全面。含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质
饮食禁忌
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时
第3个回答 2020-09-25
三鲜馅可以有很多种搭配，分为肉三鲜和素三鲜。
本人常吃的肉三鲜有猪肉韭菜虾仁馅和韭菜鸡蛋虾仁馅。
素三鲜主要是韭菜鸡蛋木耳馅。
第4个回答 2020-09-25
好山县馅儿水饺的三鲜，不知你问的是树山县还是肉三鲜？如果是树山县的话，是韭菜，鸡蛋和海米。肉三鲜是韭菜肉和大虾。谢谢。aqui te amo。
第5个回答 2020-09-25
三鲜水饺----如何取虾线，由于视频过长所以分开了，也是让视频更加详细