第1个回答 2020-11-10
完全煮熟了就不易进味了,所以加点作料红烧一下更好吃。
第2个回答 2020-11-11
鸡蛋 5.6个八角 2.3个冰糖 10克蚝油 1勺香叶 2.3片葱段 几段鸡爪 500克桂皮 一小块干辣椒 一把(比较喜欢吃辣)料酒 1勺花椒 一小把老抽 1勺生抽 2勺姜 4.5片
秘制卤鸡爪的做法步骤
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步骤 1
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第一步鸡脚指甲清理一下,再把鸡蛋煮熟,然后把鸡脚焯一下水。
步骤 2
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第二步:上面配料表里的配料放锅里,再把鸡爪,鸡蛋放锅里,最后面加水,满过鸡爪,煮三十分钟左右(看个人喜欢有嚼劲点还是软烂的,时间可以延长。)
步骤 3
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第三步:煮到后面大火收汁(前面一开始大火煮开,煮开后中火煮30分钟左右)
第3个回答 2020-11-11
卤鸡爪,自然又是一大美味啦!可能也有很多人不爱吃肉,但像鸡爪这样肉少又有嚼劲的荤类,应该还是很多人能接受的。别只看别人卖的卤鸡爪,我们也可以自己在家做哦!
食材换一换食材
鸡爪
八个
卤料
一袋
方法/步骤分步阅读
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鸡爪清洗干净,减去指甲。
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锅内烧热水,水开后取一部分开水放入盒子中,将卤料浸泡十五分钟。
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锅内剩余的开水用来煮鸡爪,三四分钟即可,去掉鸡爪的血水。
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煮好后的鸡爪过凉水,晾干。
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另起锅,烧热,入油,放入白糖或者是冰糖,煎至糖变成栗色,关火。
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卤料浸泡好后,将卤料及浸泡卤料的水与栗色糖汁融合。
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添加适量清水,中小火慢煮。
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待卤水颜色浓郁,散发出香味,放入鸡爪,卤水应大概没过鸡爪表面,此时应加多点盐,还可加入少量鸡精调味。
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鸡爪煮熟后,颜色也会变成栗色,此时关火,让鸡爪在卤水中浸泡一小时。
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我们的卤鸡爪就做好了,可以开啃啦!
注意事项
卤料是小超市都有的,用纱布包着的,很方便。
第4个回答 2020-11-11
如果你想把煮熟了的执照再去鲁的话,你就是在里面多加些作料,把它到水里面再去煮就可以啦。
第5个回答 2020-11-11
朋友你好煮熟的鸡爪怎么卤?煮熟的鸡爪可以用八角,香叶,五香粉,十三香,然后再放入生抽蚝油老抽。