什么样的平底锅好用不粘锅

Question

如题所述

Answer 1

一说到平底的不粘锅（就是煎锅），它有多么的方便好用，凡是做过饭的都知道，煎炸烹炒样样可以，绝对称得上家家户户必备的锅具。因其寿命有限（不同质量的不粘锅，不同的使用方式，导致寿命各不一样），长则两三年，短则几个月，好多家庭都会备上几个好用的平底不粘锅，一个锅的涂层破了，就立马换上备用的。
但是大多数家庭都会有几个困扰：1.现在用的平底不粘锅不好用，有没有更好用的？2.买好用的不粘锅，是买贵的还是便宜的？能不能贪便宜？3.含涂层的不粘锅基本上每年都要换，更换频次比较高，有没有那种很好用的，同时兼具性价比和高质量的不粘锅？该怎么选？
从平底不粘锅的品牌、种类与涂层类型、产地、选购技巧与推荐等几个方面说说吧。
品牌
这么多品牌该如何选呢？是哪个品牌销量高就选哪个品牌吗？并不完全是这样。如果你跟我一样是厨房老司机，那么其中好多品牌的锅应该都买过用过，最起码也对部分牌子了解过，或多或少对锅具品牌有一定认识，但认识的多还是少，那就不一定了。
这些品牌主要分为几类：
专门做厨具或者锅具的国际品牌，例如WMF、Fissler等；
主要做厨具或者锅具的国内品哦，例如苏泊尔、炊大皇、九阳等；
啥啥都做，但也做一些锅具的国内品牌，例如美的、京东京造等；
第一类的国际品牌，做的东西相对比较靠谱，有国产也有进口，但部分款式价格偏高，性价比不足，如果有中意的款，建议在双11有好价的时候买（土豪请忽略）；第二类的国产锅具品牌，做的不粘锅种类非常多，有高端和中低端的，几乎都是国产，在各大平台的销量也是最高的，但质量的话....只能算可以，反正就是一分钱一分货；第三类品牌怎么说呢，做的不粘锅有好有坏，但普遍偏中低档，质量也是不如专业做不粘锅的品牌。
总的来说，从品牌来看，尽量选择靠谱的国际品牌和国内锅具品牌，推荐WMF、Fissler、特福、TVS以及国产苏泊尔。
种类与涂层类型
不粘锅有很多种种类，我们这里说的是平底的不粘锅，俗称煎锅（不是那种不粘的大炒锅）。一般而言，平底不粘锅分为不含涂层的和含涂层的。
不含涂层的不粘锅：大多数材质是不锈钢的，也有铸铁的，如大名鼎鼎的Lodge，还有铜质的。这些不含涂层的不粘锅，大多是依靠锅的物理属性不粘（就是表面要形成油膜），优点是可以用金属锅铲，皮实耐用，但缺点是不粘效果一般，而且要经常保养，使用起来较为麻烦。
含涂层的不粘锅：是市面上不粘锅的主流，锅体表面有一层不粘涂层来达到不粘的效果，优点是不粘效果比较好，操作方便，缺点是涂层有一定时间寿命，要注意保养，不能用铁锅铲等硬物来破坏涂层，否则涂层容易刮花脱落，降低不粘效果甚至脱落到食物中可能具有一定毒性。
不含涂层的不粘锅，因其主打无涂层更健康，也受到一些人的青睐，但主要是不粘效果差，本人用过一个后就果断放弃了，只保留了号称可以传给下一代的Lodge用来煎牛排用。
含涂层的不粘锅经过这几十年的发展，涂层技术和工艺已经相对比较成熟，大可放心使用（如果是涂层开始脱落了，则建议不要再继续使用了）。
主要涂层类型
1.陶瓷涂层
前几年陶瓷涂层的平底锅非常的火，但近两年就没怎么看到了，之前woll做的陶瓷平底锅很多，现在好像就只有乐扣、严选以及几个国外品牌在做，算是比较小众，市场占有率不高。
对于陶瓷涂层的平底锅，一般而言陶瓷的涂层相对非常厚，表面硬度高，可以耐一定程度金属锅铲的虐，同时还受热均匀，一定时间的空烧也是可以（但不能长时间空烧，温度太高，陶瓷涂层也会因为金属锅体的热膨胀性太大而脱落），而且颜值比较高，深受女性喜爱，不粘性能的话，个人感觉也是不错的。缺点的话，就是导热可能相对比金属材料要差一些，升温慢一点，再就是价格比其它不粘平底锅要稍微贵一点。
2.麦饭石涂层（其实是假麦饭石）
随便网上一搜，各种品牌的麦饭石不粘锅琳琅满目，商品详情页上介绍的也是天花乱坠，各种功能多么多么好，但其实真相是：绝大多数麦饭石不粘锅都是采用喷涂工艺做出麦饭石的漂亮花纹，不粘涂层实质还是特氟龙类涂层，并不是真麦饭石。

Answer 2

你最爱什么样的不粘锅？很多人小伙伴都会选择平底不粘锅，可煎可炒，一锅多用。那么到底平底不粘锅哪个牌子好？牌子网推荐了平底不粘锅品牌排行前十，我们来看看吧！
　　平底不粘锅品牌排行前十
　　1、WOLL
　　2、苏泊尔
　　3、爱仕达
　　4、三禾
　　5、炊大皇
　　6、tvs
　　7、happycall
　　8、莱德斯
　　9、deBUYER
　　10、欧克欧
　　1、WOLL 该图片由注册用户"浅听莫相离"提供，©版权声明

【天猫】WOLL德国进口不粘锅炒锅家用蓝宝石系炒菜不沾锅...
已有210人种草
¥938
购买

【天猫】德国菲仕乐Fissler小金刚不粘锅平底锅煎锅牛排锅...
已有641人种草
¥1180
购买

2020年不粘锅品牌排行榜—哪个牌子值得买
不粘锅是做饭不会粘到锅上的一种锅，给人们生活带来了很大的方便，不粘锅是采用了不粘涂层等特殊工艺制成的，但是不粘锅没有普通锅健康。
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　　推荐型号：724DPSL
　　推荐理由：锅确实好用、加热快、煎牛排、三文鱼排放一点点油、不沾不焦锅少烟、好用。德国大牌子就是不一样，不粘锅，使用了可以直接用热水冲洗，特别的方便，虽然有点小贵，但绝对物有所值！
　　2、苏泊尔 该图片由注册用户"浅听莫相离"提供，©版权声明
　　推荐型号：PJ26M5
　　推荐理由：真的不粘锅，煎出来的饺子也非常好吃，比较轻，适合女性使用。这个燃气灶和电磁炉通用的平底不粘锅，设计中间是凸起的，油会往四周流，中间一点油都没有，所以煎东西真的超级好用，味道也不错。
　　3、爱仕达 该图片由注册用户"浅听莫相离"提供，©版权声明
　　推荐型号：WG8126E
　　推荐理由：这个锅的材质厚实，手感不错，而且不是很重，女性单手也能操作。特别好看的不粘锅，也比较好用，而且是平底的，不仅可以用来炒菜，煎东西也是绝了，效果超好，值得入手。
　　4、三禾 该图片由注册用户"浅听莫相离"提供，©版权声明
　　推荐型号：JGF2601-0
　　推荐理由：这个不粘涂层有点特别，跟复合底的红色锅不同，这个会更耐用。三禾锅真的是颜值担当，火快，不需要猛火，炒出来的菜颜色好看，又好吃又健康，而且不是很重，用起来很舒服。
　　5、炊大皇 该图片由注册用户"浅听莫相离"提供，©版权声明
　　推荐型号：J24D
　　推荐理由：锅是真不错本回答被网友采纳