30分钟足够了！
原料：鸭子
配料：盐，五香粉，二锅头（高度白酒）
步骤：1，你可以用任何你的东西来做腊味，比如鸭子，或者鸡腿，甚至鱼，都可以。买回的鸭子冲洗干净，如果是整鸭要去除内脏，最好是餐巾纸将腹腔内擦干水分。记得用牙签在鸭子表面扎一些小孔，会很入味的。
2，做腊味的原料就这样超级简单：盐，高度白酒，五香粉。当然，关于五香粉，你也可以自己制作，用你喜欢的八角啊、桂皮啊、丁香啊，等等等等，研磨成粉末，或者也可以用十三香拌馅料，也不错。
3，首先将盐把鸭子里里外外涂抹一层，然后再涂抹上五香粉，最后将白酒喷在鸭子里外，当然也可以用手来涂抹，不过要注意，要将酒一点点地先倒在手上，再涂抹在鸭子上，不要把盐和胡椒粉弄掉。
4，将涂抹好调料的鸭子放入塑料袋子中，存于冰箱冷藏室入味2天。
5，2天后，取出鸭子，挂在通风的地方，挂大约2周左右，总之，让鸭子完全风干。期间可以发现鸭子会流油。这一步非常重要，吊挂位置一定是阴凉通风，这样鸭子才不会腐败。而鸭子会流油，所以一是最好在地面上垫一张隔油纸，再铺一块布，这样不会弄脏地面；二来，如果是挂在窗子上，纱窗一定要用牙刷蘸着洗涤灵洗一下。
6，风干好的鸭子可以放入冰箱或者就挂在通风处保存，吃时冲洗一下，将表面浮土冲掉，然后直接上锅蒸熟便可以了。
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