肉末豆腐怎么做

Question

如题所述

Answer 1

分享这道家常的肉末豆腐的做法。

——【肉末豆腐】——
【主要食材】：豆腐，五花肉，蒜，葱，

【调料】：盐，生抽，蚝油，老抽，白糖，十三香

【具体制作步骤】：

第一：首先我们将准备好的食材清洗干净，然后将豆腐切成小块，盛入碗中，加入开水，将豆腐给它烫一下，去除豆腥味，然后放一勺盐，增加底味

第二：准备几个大蒜，将大蒜切碎；将小葱切碎；将五花肉先切成片，再切成条，最后剁成肉末，剁好的肉末盛入碗中

第三：下面调一个料汁，碗中放点生抽，老抽，再来点蚝油，半勺的盐，白糖，放点十三香，再来点鸡精，加入多半碗的清水，搅拌均匀备用

第四：热锅凉油，油热放入肉末，将肉末炒至发白，放入葱蒜，炒香之后加入调好的料汁，煮开放入豆腐，放入豆腐之后轻轻推动

第五：然后改小火盖上盖子焖五分钟，让豆腐入味，然后在加入水淀粉勾芡一下，汤汁更加浓稠，让每一块豆腐都能裹上汤汁，撒上葱花搅拌均匀就可以出锅了

好了今天的家常豆腐就做好了，鲜香美味好吃又下饭，看着都非常有食欲，家常豆腐非常适合家里有小孩或者老人的朋友，非常的爽口，好吃又下饭，喜欢的话可以在家试着做一下。

【家常豆腐之“烹饪小技巧”】：
1）豆腐先用热水烫一下，这样不但可以去除豆腥味，还可以吃起来口感更加的滑嫩。

2）放入豆腐之后用铲子轻轻推动，不能搅拌，否则豆腐容易破碎

3）加入豆腐之后盖上盖子用小火焖5分钟，这样豆腐入味又好吃，然后再加入水淀粉勾芡一下，汤汁包裹豆腐，非常的好吃。

Answer 2

虾味肉末豆腐的制作方法：
主料：嫩豆腐1块、瘦肉50克、鲜虾5-6只、黄瓜半根。
调料：生姜几片、香葱1根、大蒜2瓣、盐1勺、白糖小半勺、胡椒粉1勺。
烹饪步骤：
步骤一：把虾清洗干净，去掉虾线，同时摘掉头和虾皮，虾头和虾肉留着装盘，虾皮不要，把瘦肉简单切一下，然后剁成肉末装盘备用。
步骤二：黄瓜先斜刀切成菱形块，再改刀切成菱形片，葱姜蒜都切成末，香葱葱白和叶子分开切，然后分别装盘备用。
步骤三：把豆腐切成1-2厘米左右的小方块，用盐水浸泡10分钟后捞出来把水沥干备用。
步骤四：锅中少许油，把肉末倒入锅中，开小火把肉末炒熟，炒肉末要冷油下锅，小火炒，火大会粘锅的。
步骤五：肉末炒熟后，放入葱姜蒜炒出香味，把虾头到里边，开中火炒出红油。
步骤六：虾头炒出红油后，添加一小碗清水，大火烧开后转小火熬制2分钟，把虾头的味道熬制出来。
步骤七：虾头熬制2分钟后拣出来不要，同时把豆腐倒入锅中，然后调味，依次放入盐、胡椒粉、白糖，大火烧开用小火炖煮5分钟左右，把豆腐炖煮入。
步骤八：豆腐炖5分钟后放入鲜虾肉，同时放入黄瓜片，翻炒均匀后煮30秒钟，一般虾30秒钟就熟了，然后倒入一勺淀粉水勾芡，大火把汤汁收浓。
步骤九：汤汁稍微收浓就可以，不要太干，有点汤汁更加好吃，然后出锅装盘，撒上香葱点缀成菜。本回答被网友采纳

Answer 3

简单几步教您做出好吃的肉末豆腐

Answer 4

肉末豆腐怎么做好吃？锅中加入油瘦肉末，翻炒至半熟，加入小米辣豆瓣酱，盐生抽蚝油，一小碗，烧开倒入豆腐，最后撒上葱花即可。

Answer 5

肉末豆腐口感滑嫩，并且制作起来也不复杂，十分适合家庭烹饪。