吃了霉变的蜜饯会致癌吗

Question

如题所述

Answer 1

不会的，因为癌症的得来也是一个积累的过程，不是说吃一两次霉变食物就会得的。同时，人本自身也有消毒器官产生各种分泌物来杀毒，主要是肝脏及肠道分泌物，也会对这些霉变食物有一定的杀毒作用。所以，吃一次两次，量也不是很多的话，是不会得癌症的，但是，可能会有点消化道不舒服的症状，估计会些人会有点拉肚子，胃里不舒服等。
霉变食物建议大家不要食用：
霉变食物中含有黄曲霉毒素，而这黄曲霉毒素是不会轻易被高温所杀死的，所以哪怕是将食物洗干净，再加上高温加热，黄曲霉毒素也不易去除。一旦发现霉变的食品，大家一定要坚决丢弃。黄曲霉毒素的主要成分是脂溶性的，而非水溶性的。因而，它在水中的溶解度很低，且裂解温度为280℃以上，一般的水洗和烹调加工温度不能将其破坏，所以，水洗加热可以祛除毒素是一种错误的理解。
黄曲霉毒素就被世界卫生组织(WHO)的癌症机构划定为一类致癌物，有很强的毒性与致癌性，其毒性比砒霜大68倍，对肝脏器官损害严重，容易对食品造成污染，从而危害人类的健康。黄曲霉素主要存在于霉烂的食物中或谷物、玉米、花生中，该菌在温暖，潮湿的环境下易于生长繁殖。
建议多吃一些青菜，水果以及蔬菜等，这些食物都是能够降低黄曲霉素毒性的。