第1个回答 2019-04-25
胡麻油
和
橄榄油
哪个好，孩子吃哪个更健康？
胡麻油又称
亚麻籽油
，是一种古老的
食用油
，它是从胡科
植物
脂麻
种子
榨取的
脂肪
油。胡麻生性喜寒耐寒，适合生长在西部、北部高寒干旱地区。胡麻的“胡”古指我国西北
少数民族
及地区，由此可见，从古至今，胡麻就一直生长在
寒冷地区
。胡麻油也
就是现在
人们所说的亚麻籽油，胡麻油在我国有着悠久的食用历史，胡麻油在民间称谓极多，有汪油、潞油和
麻油
等。
2009年1月
20日，
红井源
油脂
企业起草的《中华人民共和国亚麻籽油国家标准》颁布实施。
近年来，随着科学技术的进步，
亚麻籽
的
营养价值
和保健功能引起了医疗、
食品
、农业等许多领域科学家的关注。大量的研究结果表明，亚麻籽油是一种优质食用油，富含α一
亚麻酸
及各种
不饱和脂肪酸
，在人体内可直接转化成DHA和EPA。亚麻籽油中含48%的亚麻酸，这是植物油中最高的，是一种经济实用的“深海鱼油”。众所周知，“鱼油”指EPA和DHA，是由海里的α-亚麻酸（主要含在海藻中）在鱼的体内变成的。人服用α-亚麻酸（主要含在胡麻油中），在体内也会合成EPA和DHA。所以食用富含a-亚麻酸的亚麻籽油，就可以起到类似吃“鱼油”的效果；修复更新脑神经细胞膜的不饱和脂肪酸链，起到健脑、促智、降血脂、抗血小板聚集、扩张
小动脉
和预防
血栓形成
等。
橄榄油是由新鲜的
油橄榄
果实
直接冷榨而成的，不经加热和
化学处理
，保留了天然营养成分。橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂。
橄榄油和橄榄果渣油
在地中海沿岸国家有几千年的历史，在西方被誉为“液体黄金”，“植物油皇后”，“地中海甘露”，
原因就在于其极佳的天然
保健
功效，美容功效和理想的烹调用途。可供食用的高档橄榄油是用初熟或成熟的油橄榄
鲜果
通过物理冷压榨
工艺
提取的天然果油汁，（剩余物通过化学法提取橄榄果渣油）是世界上以
自然状态
的形式供人类食用的木本植物油之一。
橄榄油还有如下的保健功能：
●抗癌能减少
癌症
的发生和增强癌症病人化疗和放疗的治疗效果。
●抗衰老与利智健脑能减慢老年人神经细胞功能退化和大脑萎缩，进而能预防和推迟发生老年性痴呆。
●防辐射经常使用电脑和常
看电视
的人，常食有益。
●改善消化系统功能
能促进胆汁分泌和激化
胰酶
的活力，从而可以起到防控
胃溃疡
、
十二指肠溃疡
和胆道疾病的作用：
●能增强
骨骼
对
矿物质
钙的吸收有利于预防骨质疏松症。
●橄榄油的营养成分和
母乳
相似，极易吸收，能促进
婴幼儿
神经和骨骼发育，故是
孕妇
和产妇极佳的
营养品
。
●妇女经常食用橄榄油，能增强
皮肤
弹性，收到润肤美容的效果：希腊有一座位于地中海中的名叫克里特的岛屿，岛上居民的脑中风、癌症、
老年性痴呆症
的发生率是全世界最低的，几乎不发生
心脏病
，人均寿命也长。
世界卫生组织
调查后，得出的一个原因是．该岛盛产橄榄，居民素以橄榄油作为日常食用油：现今，国外营养学家最称誉的健康膳食模式是“地中海饮食”，地中海饮食的一个重要组成因素，即居民每天食用橄榄油。