Hello!我是让你流口水的肥膏大闸蟹。一年一度的大闸蟹终于来了,这次我选择清蒸,原汁原味,最能体现它的美味了。说起来就流口水了,不行得赶紧把大闸蟹大卸八块,哈哈哈。
香辣蟹:
材料
适量辣椒干 适量生姜
适量大蒜 适量干辣椒粉
适量小米椒 三只大闸蟹
适量料酒 适量豆瓣酱
成果图
做法步骤
1. 螃蟹先隔水蒸八分钟,半熟比较容易切成块儿,将每只螃蟹剁成两块(对半开),放入热油炸香
2. 准备好辣椒和豆瓣酱,切好葱姜蒜,锅里放油煸香配料
3.放入螃蟹翻炒,加入料酒和豆瓣酱,翻炒后倒入开水没过螃蟹,盖上锅盖焖煮,收汁
4.装盘,撒上葱花即可。色香味俱全的香辣蟹就做好了。
红灿灿香喷喷热辣辣,一想起就忍不住食指大动,口水滴答,大把吃蟹、大口喝酒,人生一大快事也!
做法步骤
蟹之鲜而肥,甘而腻,白似玉而黄似金,已造色香味三者至极,更无一物可以上之。
大闸蟹食用注意事项:
蟹肠:掰开蟹身之后,看到蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的东西,不能食用。
蟹胃:躲在蟹黄里的三角包儿,隐藏在蟹盖上的蟹黄堆里,不能食用。
蟹腮:是蟹的呼吸器官,用来过滤水质的,不能食用。
蟹心:称蟹六板,呈六角形,藏在蟹腹中间黄膏厚的地方是寒的,不能食用。
注意:不可生吃,不可吃死蟹,不可吃久存熟蟹