第2个回答 2020-04-10
黑虎虾。
它的外壳偏硬、厚,有着美丽的墨绿色、深棕色相间的环状条纹,虾枪坚硬锋利,虾身饱满壮硕,整体看着虎背熊腰、威武霸气,故被称为“黑虎虾”。
黑虎虾,中国民间也称之为鬼虾。
黑虎虾的虾青素的含量较普通虾大约高20%。
蒜蓉粉丝蒸黑虎虾】
【原料】:生冻黑虎虾8只、大蒜、青椒、红椒、粉丝、金针菇、食用油、蒸鱼豉油、料酒、盐;
【食谱制作过程】:
1、准备食材,我用的是品珍鲜活商城购买的生冻黑虎虾,个头特别大,这一盒800g,够我做两盘的;
2、取8只黑虎虾解冻,用剪刀剪去是虾须,剪开虾背,剔去虾线,放到碗里用料酒和少许盐腌制备用;
2、取一头大蒜、半个青椒、半个红椒,洗净去籽备用;
3、把大蒜拍扁去皮,切成蒜蓉,青椒和红椒也分别切碎备用;
4、小锅上火烧热,放上食用油,把蒜蓉放进去炸香,再把青椒碎和红椒碎也放进去一起炸香,关火备用;
5、把泡软的粉丝铺在盘子里,蒸菜时一般都会有汤汁渗出底部放上粉丝,可以帮助吸收汤汁;
6、把金针菇去根洗净,撕开后也铺在粉丝上,金针菇脆嫩味鲜,做蒸菜也是很好吃的;
7、把腌好的虾取出,将炒好的蒜蓉青红椒塞到剪开的虾背里,塞得满满的;
8、依次塞好好所有黑虎虾,摆放在金针菇上,黑虎虾表面淋上蒸鱼豉油;
9、臻米折叠电蒸锅通电,水箱装上水,把摆好虾的盘子放到蒸锅里,盖上盖,通电后蒸18-20分钟;
10、这款电蒸锅10秒钟就可以出蒸汽,通过透明的盖子,可以看到虾在锅里的变化,颜色通红,很是好看,平时不用的时候折叠起来也不占地方;如果是用普通蒸锅,建议开水上锅蒸18-20分钟,如果虾比较小,可以缩短点时间。