做法一
制作材料
调料:植物油25克,盐3克,淀粉(豌豆)5克
制作流程
把西红柿洗净,去蒂,切成象眼块;
鸡蛋打入碗内,加入盐少许,搅匀;
将植物油放入炒锅,先将鸡蛋倒入,炒成散块,盛出;
炒锅中再少放些植物油,油烧热后放入西红柿翻炒几下,再放入鸡蛋,搅炒均匀加入白糖、盐,再翻炒几下,用淀粉勾芡即成。
做法二
制作食材
主料: 鸡蛋 150克 番茄 300克
调料: 大蒜5克 大葱5克 盐3克 味精2克 花生油15克
制作流程
1、蛋打匀,放一点盐,一点水,或是一点酒。这样炒出来会很嫩的。
2、鸡蛋还是炒,热锅,放油不能太少,也不能太多,放打匀的蛋,一定拿铲子快搅,没等成块,还有液体时,出锅。
3、番茄切块,不要切太小,维他命会流失。最好放盘里切,这样一来,汁不会太多流走。
4、热锅,放一点油,放番茄,拿铲子切,煸,把汁弄出来。要快。用盐调味,放炒好的蛋,翻匀即可。
做法三
制作流程
1)将西红柿放在开水里烫一下,剥皮,切成小块。将鸡蛋调入精盐打散。
2)锅中放油,大火加热,等到油微微冒烟时,下蛋液翻炒,待鸡蛋炒成表面嫩黄时盛出。
3)中火加热锅中的底油,爆香蒜末和葱末,入西红柿块煸炒,待西红柿炒出水,像糨糊一样黏稠时,放精盐和炒好的鸡蛋,淋入香油,炒匀即可。
做法四
原料
制作过程
1、将西红柿洗净后用勺子在表面刮几下,将皮去掉。外皮经勺子刮后皮就会很轻易的剥掉。
2、葱花切成小片,鸡蛋加少许盐打散,西红柿切成块。
3、锅中烧热油,将鸡蛋液倒入,等稍微定型后将其炒成块状,盛出备用。不要将鸡蛋炒老,鸡蛋定型后即可盛出。
4、锅中留底油,爆香花椒和葱花,将西红柿块放入翻炒几下
5、放油少许酱油,继续翻炒,翻炒时动作要轻柔,频率不能太高,否则西红柿太烂了反而不好吃。
6、加入盐,鸡蛋块翻炒几下
7、半分钟后洒几滴香油翻炒盛出即可。
小贴士:
2、葱花要放稍多一些,还要爆香
3、出锅前滴几滴香油可以增香。
做法五
食材介绍
番茄4个,鸡蛋2个,油适量,盐适量,糖适量,葱适量,五香粉适量,
做法步骤
1、备齐材料
2、番茄洗净切块
3、鸡蛋打散煎熟取出备用
4、另起油锅爆香五香粉、葱,加入番茄翻炒至变软,加入煎熟的鸡蛋翻炒
5、炒匀,加入盐、白糖调味
6、出锅。
做法六
食材介绍
番茄2个,鸡蛋3个,香葱头1个,小葱1颗,姜1块,油适量,盐适量,
做法步骤
1、准备材料
2、番茄洗净切块,葱姜切碎,鸡蛋磕入碗中打散
3、锅洗净烧热倒入适量油,倒入打散的鸡蛋
4、鸡蛋炒熟盛出备用
5、锅内留底油放入葱姜爆香
6、放入番茄至出汁
7、倒入少许水放入适量翻炒均匀
8、放入鸡蛋翻炒均匀即可出锅
9、装盘食用
番茄炒蛋的做法及流程:
番茄切大小合适的块,分水待用(稍煮即可)
切适量蒜片葱花青椒片待用
锅里放入适量的油,锅热后,放入少量葱花,出香味后,放入鸡蛋液,炒成块状出锅待用。
锅里放适量油放入少量花椒大料,小火慢烹,待花椒大料稍微变色时
放入3-5个干辣椒,烹出香味,然后捞出。锅里再放入适量番茄酱、番茄沙司,炒出香味后放入加工好的番茄块,稍炒,调味。盐适量,味精少量,再稍微煸炒,放入炒好的鸡蛋和青椒片,稍微翻炒即可出锅。
本回答被网友采纳西红柿炒鸡蛋,又名番茄炒蛋,是许多寻常百姓家庭中一道普通的大众菜肴。烹饪方法简单易学,营养搭配合理。既有丰富的维生素也包含适量蛋白质。
西红柿一定要炒软烂在下鸡蛋,放点白糖更入味