谷田梦(天然谷物食品倡导者)解答:
燕麦的功效与作用及营养价值
1.减肥降糖
燕麦中糖分和热量较低,经常食用对糖尿病患者有一定帮助。其中的膳食纤维能增加饱腹感,对减肥有利。
2.补充钙质
燕麦含有的钙、磷、铁、锌等矿物质有改善骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效,是补钙佳品。
3.增强体力
燕麦中含有丰富的亚油酸,对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等有辅助作用,对老年人增强体力大有裨益。
4.美白祛斑
燕麦中含有大量的抗氧化成分,可以有效地抑制黑色素形成过程中氧化还原反应的进行,减少黑色素的形成,淡化色斑,保持白皙的皮肤。
以上内容由【天然谷物食品-谷田梦】提供,希望对大家有所帮助。
燕麦中含有蛋白质、淀粉、脂肪、B族维生素、尼克酸、叶酸、泛酸、钙、铁以及丰富的膳食纤维、燕麦蒽酰胺、燕麦β-葡聚糖、燕麦肽等营养成分。
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蛋白质是燕麦的主要成分之一,蛋白质是人体细胞代谢主要能源物质,而且蛋白质经过酶解能得到小分子的肽和氨基酸,这类分子是含有亲水基因的,能吸收水分或锁住皮肤角质层水分,有较好的保湿功效。
燕麦蛋白质还能在头发表面形成保护膜,润滑头发表面,减少摩擦力,减少头发的损伤,促进头发的健康生长。
燕麦中有丰富可溶性纤维和不溶性纤维,食用后能提供较强的饱腹感,可以大量的吸收人体内的胆固醇并排出体外,起到降低胆固醇、血糖的作用;而且丰富的膳食纤维还有润肠通便的功效,能刺激肠道蠕动,预防便秘。
燕麦中的β-葡聚糖是具有比较好的保湿功效的,能促进纤维细胞合成胶原蛋白,促进伤口的愈合,能起到比较好的皮肤修复功能。
燕麦中有大量的酚酸类物质,具有比较强的抗氧化性,能有效的清除自由基,减少自由基对细胞的伤害,具有减少皱纹出现,淡化色斑,抗衰老等作用。
燕麦中的亚香油酸是人体比较重要的必需脂肪酸,能维持人体正常的新陈代谢活动,而且还是合成前列腺的必要成分,在维护人体的机能方面是能发挥比较重要的作用的。
燕麦是有比较丰富的钙质成分的,经常食用,能起到补钙的作用,有效的预防和缓解骨质疏松、促进骨骼和牙齿的正常生长。
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食材:燕麦、大米
做法:按照1:15的米水比例,放进电饭锅中,35分钟左右即可。也可以搭配红豆、南瓜、紫薯、绿豆等食材,味道会更佳。
食材:燕麦、黑芝麻粉、苹果、香蕉。
做法:将燕麦米蒸熟后,取2匙以及1匙黑芝麻粉放在碗中,加入切好的苹果丁和香蕉丁,加入适量的开水并搅拌均匀后,放进微波炉中加热3分钟,最后滴入2滴橄榄油即可。
食材:燕麦、玉米面、黄豆面、葡萄干、枸杞。
做法:把燕麦、玉米面、黄豆面、葡萄干、枸杞混合,加入酵母粉拌匀,加水和成稍软的面团。面团饧发20分钟后,蒸25分钟关火即可。
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1、燕麦富含膳食纤维,不易消化,所以一次性不宜食用过多,不然容易造成消化不良、胀气等现象,而且还会影响人体对其他营养成分的吸收,最佳食用量是每餐40克左右。
2、有消化系统疾病的人群,像胃溃疡、十二指肠溃疡、肝硬化、胃底静脉曲张等疾病,要少吃或不吃燕麦。
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