油炸香酥鱼的做法

Question

如题所述

Answer 1

鱼肉，是餐桌上不可少的一种主要肉食，它具体高蛋白和低脂肪的特点，且含有多种维生素，因此鱼肉的营养非常丰富。它还可以用于多种烹饪方法，无论是用于红烧、炖汤、清蒸或是油炸，每种做法都非常美味。这道香炸鱼块制作方法依然简单，将鱼肉腌制后下锅油炸，成品香酥可口

香酥炸鱼块食材介绍

草鱼半条，盐适量，生抽适量，胡椒粉适量，五香粉适量，料酒1勺，鸡粉适量，面粉适量，

香酥炸鱼块的做法步骤

1、草鱼半条洗净擦干水份，去除头尾后斩成均匀的小块

2、将鱼块放入大碗中，加适量盐、生抽、胡椒粉、五香粉、鸡粉、料酒抓匀腌制15分钟

3、腌制好的鱼块加入适量面粉抓匀

4、锅内热油放入鱼块，中火油炸

5、炸至如图所示鱼块定型呈黄色时盛出

6、将锅内的油烧热，再次将鱼块放入锅中大火油炸

7、这个是复炸好的效果，表皮更酥脆

8、成品图

1、鱼块加配料提前腌制15分钟，可以起到入味去腥的作用

2、腌制好的鱼块下锅油炸，首次用中火炸定型，盛出放凉之后入锅用大火复炸一次

Answer 2

油炸香酥鱼先腌制，然后再在油炸很好吃的。

Answer 3

香酥炸鱼块
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爱曦飞

时间：30分钟
食材清单
大鲤鱼 800克 、 葱姜 适量 、 五香粉 3克 、 料酒 3毫升 、 淀粉 50克 、 面粉 50克 、 水 适量 、 盐 适量 、 食用油 适量 、 胡椒粉 适量 、 鸡蛋 两个
烹饪步骤
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鱼切块，腌制，我用的大鱼，刺比较少，放入葱姜，料酒，盐，胡椒粉拌匀腌制半个小时

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腌好之后，把葱姜挑出来，有水的话倒出来

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放入两个鸡蛋，胡椒粉，五香粉，淀粉和面粉，淀粉和面粉的比例是1：1

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不用加水，加入食用油，加油会使鱼更酥脆

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拌匀，让鱼都能沾上面糊

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锅中加油，加热到五六成热，用手放到油的上方能感觉到热气就可以了

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放入锅中炸制，小火慢炸

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炸制金黄色翻面

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炸制两面金黄捞出

最后一步

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炸完之后，等油热的时候在复炸一遍，油要热，复炸十几秒就行，这样炸出来的鱼更焦香

小贴士
给宝宝吃鱼，可以选择大鱼，刺少，好给孩子挑鱼刺