第1个回答 2020-10-04
黄瓜,可以说是夏天里最适合食用的水果或者是食材了。黄瓜之所以受欢迎,一来是口味非常的清凉,无论是直接当水果吃还是凉拌,亦或是加点油随便炒一炒,吃起来都特别清香。而且夏天本来就容易上火,多吃黄瓜的话,对治疗上火也也有一定的疗效。另外黄瓜的营养价值也非常的高,里面含有多种人体所必需的维生素,可以补充我们机体的能量,而且热量也低。
我知道有很多朋友夏天吃黄瓜,不是凉拌就是生吃,所以今天这篇文章我就来给大家介绍一种黄瓜的新吃法。在夏天我们可以直接将黄瓜加一点其它的食材做成饺子馅,包上饺子皮,做好的饺子清凉可口,而且还防上火,换一种味道也是非常不错的。而且要保持黄瓜的原味清香还有一定的诀窍,下面我就来给大家好好的介绍一下具体的方法。
【黄瓜馅饺子】
食材:黄瓜1~2根,鸡蛋一个,胡萝卜少许,葱花少许,生姜末适量,香油适量,盐少许,中筋面粉500克,温水250克。
步骤一:首先我们将黄瓜洗净,然后擦干表面的水分,放在案板上用刀切成合适大小的丝状。注意尽量切得均匀一点,如果不太会切,也可以直接用工具操作,将黄瓜刨成丝。
步骤二:拿出一个鸡蛋将其打散放在碗里,然后起锅浇油,油热之后就将鸡蛋倒入锅中炒成碎块。鸡蛋炒好之后,就将准备好的胡萝卜洗净,然后切成和黄瓜丝一样大小的胡萝卜丝。上述步骤完成之后,就拿出一个碗,将切好的胡萝卜丝、黄瓜丝和鸡蛋块全部放入碗中。
步骤三:起锅浇油,油热了之后就将葱花放入锅中煸出香味,然后就将葱油一起全部倒在馅料上,再加入少许的生姜末和香油,用筷子将所有的食材迅速搅拌均匀,搅拌好了之后再加入少许的盐搅拌均匀。之所以要后加入盐,是为了减少黄瓜的出水量,馅料相对来说也干一些,我们包的时候也好操作。
步骤四:接下来我们制作饺子皮,拿出一个合适大小的碗,往里面加入500克的中筋面粉。加好之后,再往面粉里加入1.1克的盐,直接用筷子将其充分搅拌均匀。面粉和盐混合均匀之后,就往里面倒入250克左右的温水。这个水量只是一个大概,我们要根据面粉的吸水性来调整,为了保险,我们可以一点点加。
步骤五:等面粉和水充分搅拌均匀之后,我们就将手洗干净,然后直接上手揉面。注意我们不需要长时间用非常大的力气揉面,只要将面粉揉成团就可以了,揉面的时间控制在三分钟左右。面团揉好了之后,盖上保鲜膜,将其放在一旁静置20分钟。
步骤六:20分钟过后,我们将面团拿出再揉一分钟左右,一分钟过后面团表面就会非常的光滑,我们再次将其放在碗里盖上保鲜膜静置一个小时。一个小时过后面团也就醒好了,我们将其拿出分成合适数量的小剂子,然后再用擀面杖将其擀成饺子皮的形状。
步骤七:饺子皮做好了之后,我们直接将馅料拿出,然后往饺子皮中包入合适的馅料。饺子全部都包好了之后起锅烧水,等水开的沸腾的时候,就将做好的饺子下入锅中开大火煮。当饺子全部被煮到浮在水面上,就说明已经煮熟了,我们直接将其盛出,然后配上一些喜欢的酱料就可以开吃了。
注意:想要黄瓜饺子馅清香,我们千万不要加入十三香、麻辣鲜等调味品,不然味道会受影响。
第2个回答 2020-10-04
饺子馅:猪肉黄瓜:猪肉,鸡蛋、黄瓜。(黄瓜叉丝儿,会出汁,别使劲挤,攥攥就行了,黄瓜汁绞在肉馅里。)
肉馅的做法:买回来的肉馅做之前要先加少量水拌一下,然后加入葱花,姜末,花椒面或五香粉,味素,盐,少量酱油,料酒之类的,不嫌腻的话还可以加些植物油,但如果肉馅够肥,就可以省了,之后朝一个方向搅拌均匀,后调节咸淡.喜欢的话还可以加香油,看个人口味了.搅好的肉馅稍放一会儿就可以包饺子了.还可以用这方法做牛肉馅羊肉馅等。再加蔬菜(只要你喜欢吃的尽管放进来做馅)
1、三鲜馅:猪肉、虾仁、鸡蛋、韭菜。
2、猪肉白菜(可以是小白菜、菠菜)馅:猪肉、鸡蛋、白菜(出汁的话绞在肉里)。
3、猪肉辣椒馅:猪肉、辣椒(辣的、不辣的都很好吃)
4、猪肉黄瓜:猪肉,鸡蛋、黄瓜。(黄瓜叉丝儿,会出汁,别使劲挤,攥攥就行了,黄瓜汁绞在肉馅里。)
5、猪肉香菜:猪肉、鸡蛋、香菜。
6、猪肉豆角:猪肉、豆角(先用开水煮一下,不生就行,再切碎了)
7、猪肉茄子:猪肉、茄子(先切薄片、再切细丝、再切小快儿)
8、猪肉南瓜、西湖(其他瓜也行):猪肉、南瓜或其他瓜(瓜汁别扔,留着和面用)
9、猪肉胡萝卜:猪肉、胡萝卜(胡萝卜不挤汁,如果用汁和面的话再挤)
10、猪肉皮皮虾:猪肉、皮皮虾、鸡蛋、加少许韭菜。
11、猪肉藕:猪肉、香菇、莲藕(洗净、切碎即可,出汁绞在馅里)
12、猪肉西瓜皮:猪肉、西瓜皮(去瓤及外皮,刨成细丝放盐腌制30分钟后挤掉水,拌入葱姜盐味精麻油等调料,最后加入少许虾仁)
13、猪肉西红柿:猪肉、西红柿(挤汁,留汁和面)
14、猪肉芹菜:猪肉、芹菜(切碎就行,不用开水抄)
15、素馅饺子:韭菜鸡蛋;白菜木耳豆皮;莲藕香菇香干。
第3个回答 2020-10-04
早餐要吃好,很多人都知道,怎奈早上受时间的影响,不可能做的丰盛。一般都是简单的煮碗面条或是出去买。可长此以往总有吃腻的时候,这不女儿就吃腻了,嚷嚷着再也不吃面条了。
我一直有个习惯就是在冰箱里多存些饺子皮,早上起来无论是用饺子皮烙馅饼还是包饺子都非常的方便,弄好馅,直接上手做就可以,剩不少时间。
也因为外买的饺子皮加了淀粉的缘故,包成饺子或馅饼会有种透明的感觉,有点类似与水晶饺,光看外表就非常的诱人。(也是因为加了淀粉的缘故,即使你擀的再薄,也不破。)
今天呢我用饺子皮做了一种简单的面食,放上馅,卷起来就好,比水饺简单还省时。下面就一起来看看吧。
【饺子皮新做法】
准备食材:饺子皮适量。
馅料:黄瓜1根,胡萝卜半根,鸡蛋2个,花生油2汤匙,食盐半小勺,生抽半汤匙,蚝油半汤匙,香油适量。
具体做法:
1、 黄瓜清洗干净,用擦具擦成细丝,放入碗中,加入少许食盐杀一下水分;胡萝卜先切成片,再切成丝,最后改刀切成小粒;鸡蛋磕入碗中。
2、 将磕入碗中的鸡蛋搅拌均匀,上锅炒成鸡蛋碎。
3、 将杀好水分的黄瓜丝攥干水份放入碗中,加入胡萝卜粒、鸡蛋碎,在加入食用油、生抽、蚝油、食盐、香油拌匀制成馅料。
4、 饺子皮取出来,放案板上再稍微擀薄,并均匀地在上面铺上馅料,然后从一端卷来,卷成卷。
5、 都做好后,蒸屉上抹油,将做好的菜卷放进去,上汽后大火蒸5-8分钟即可。
6、 5-8分钟后关火,稍微等1分钟后开盖,取出食用即可。
7、 由于是用饺子皮做的,个体较小,用刀切成两端,孩子一口一个正合适。
小贴士
要想做出透明的感觉,饺子皮用外买的比较好,如果想自己擀,可在和面的时候加点淀粉。
好了,今天的分享就到这里,我是家有悦味,文章是本人的原创作品,希望大家能喜欢,如果大家在制作过程中有什么问题,可以关注我,给我留言一起探讨和交流美食经验,我们共同把美食做好,让我们吃的更健康,更营养。每天都会给大家带来一样的美食分享,希望大家吃出好心情!
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