吉利丁粉放多了或者放少了会有什么后果？

Question

如题所述

Answer 1

首先，你要看你做什么，如果我说你要做一些慕斯的话，吉利丁粉放的少的话，会导致它的凝固效果并不好，如果放多的话，会让他本身的一些味道和口感的改变，所以吉利丁粉要适当，不能太多，或者太少。追问

水和吉利丁粉有没有特定的比例

Answer 2

Answer 3

吉利J粉放少了不凝固，放多了影响口感和味道。

Answer 4

放多会有点苦涩变得不好吃，放少有时候装饰就变得很不好看了。

Answer 5

因为吉利丁有锁定水分的作用，一旦量不够就有可能导致水分无法锁定，

放多会影响口感