农村老话说“一鸽胜九鸡”，这就是因为鸽子的营养价值非常的高，鸽子的血也是非常有营养价值的，如果直接杀了的话会让鸽子内部的营养流失，所以说要用淹死的这样的话可以保持鸽子最纯正的营养不被流失。
我们知道鸽子浑身都是宝，鸽子的血也是一个大补啊，很多动物被屠杀的时候，都是需要放血的，这样的话我们可以看出，人们在杀鸡鸭时，会把它们开膛破肚，然后把血放掉，这样做的道理其实也是很简单的，就是因为鸡血会破坏鸡肉的美味，鸡血的影响价值不高，没有必要留着，而且人家也不会买清理不干净的鸡肉啊。
但是杀鸽子的时候不能放血，就必须用水淹死。这是因为鸽子肉有着很高的营养价值，人们舍不得扔，把血放出来，人们也不敢喝，只能让血留在鸽子的体内，等到鸽子炖熟了，血已经和肉融为一体了，这时候的鸽子肉味道是极好的，假如把鸽子血放出去这鸽子就没有什么价值了，鸽子肉少之又少，主要还是鸽子血大补。
闷死的鸽子，肉质鲜美，就比如刚死的鱼，味道是最好的，鸽子也是一样，闷死的鸽子肉质松软，把鸽子闷死，虽然很残忍，但是如果把鸽子的血放干，一时半会也没死，这就太残忍了。
“一鸽胜九鸡”是说鸽子营养价值非常的高，所以很多讲究保健养生的朋友都喜欢吃鸽子肉。而杀鸽子不能放血，而用水淹死，这因为鸽子放血也会影响到肉的品相，影响食欲和味道，再者淹死的话那么鸽子的肉质就会收缩，血也易凝固，这样鸽子营养物质都可以炖出来了，但肉却不容易烂，鸽子肉吃起来才是更加好吃的。
虽说这样的吃法非常的残忍，但是为了追求美味的吃货，也就忘记了吃前鸽子的惨烈。首先，鸽子肉不但营养丰富，还可以预防多种疾病，大多数人都认为，鸽子有补肾壮阳，益气养血的作用，对于做完手术的病人来说，多吃炖鸽子有利于伤口恢复，所以很多病人在做完手术可以进食后，医生都会建议喝一些鸽子汤来促进伤口愈合。只是吃鸽子补血效果不太明显，可把鸽子血留在体内让血融入肉里面会更加滋补，所以将鸽子闷水里使其窒息而死，让血全部留在鸽子体内，不管是味道还是营养价值都要比放血的好上许多。
当然，关于鸽子杀鸽子不能放血，而用水淹死，也有另一种迷信说法。说是鸽子是一种神秘的生物，死前盯着你看是不吉利的，所以拿水淹死它，它是看不到你的。
当然了，如果是在外面吃，饭店里都会选择把鸽子放血杀死，因为放过血的鸽子肉做出来的菜不管是在色泽还是在味道口感上，都要比没放血的好很多，饭店里面为了追求色香味俱全，都会选择将鸽子放血杀死！
因为大部分人认为鸽子血的营养价值很高，所以要保存鸽子血而不放血，选择用水淹死。据说鸽子血可以补肾壮阳，而且还可以调节气虚，女人吃了能美容养颜，甚至可以淡化皱纹，总之是把鸽子血说的神乎其神，因此鸽子的营养价值被瞬间提升，甚至赶超了滋补的老母鸡，所以才有了“一鸽胜九鸡”的说法。
其实真实的鸽子血到底有没有这么厉害的奇效还有待于发掘，不过到目前为止，权威的专家都没有证实这一说法，我觉得是有点夸大事实了。鸽子血可能会对人体有好处，但是具体好到什么程度就不得而知了，肯定没有传说的那么邪乎。适当补一些动物血可以补充铁元素，这一点是确定得到过专家证实的。
在农村还有另外一种迷信的说法，据说鸽子具有灵性，会记住杀死它那个人的样子，然后在死后会来报复，给那个人带来霉运，所以鸽子只能放在水里淹死，这样就看不到杀死它的人的样子了。这个说法完全是封建迷信，没有任何科学依据，所有的鬼怪啊诅咒之类的传说都是杜撰的，信则有不信则无，还是相信科学比较好。
其实鸽子血和一般的动物血没有什么不同，如果实在想要食用的话可以放出来单独存放，如果鸽子血不放出来的话，这样煮熟的鸽子反而有腥味，影响口感，因此还是把鸽子血放出来会比较好，然后鸽子血单独食用。
在农村往往每家每户房顶都会为鸽子留一个小门洞，这就是我们农村人家养的鸽子。而这种生物和人类相处得十分融洽，他不会去祸害我们的庄稼。老话说“一鸽胜九鸡”。由此可见鸽子的营养价值特别的高，而在农村市场上贩卖鸽子，商贩们往往不会动刀放血，而是用水把鸽子淹死。这到底是为什么呢？
以上就是对于“在市场上为什么不为鸽子放血而是用水淹死它”的解释。朋友们还有什么需要填充的，或者还有什么问题都可以在评论区留言。