说起扣肉吃货们肯定会想起梅菜扣肉,梅菜干的营养价值也挺好高的,梅干菜的蛋白质分解后产生氨基酸,香味独特,滋味鲜美,不但能促进食欲,还有补益作用。梅干菜胡萝卜素和镁的含量尤显突出。其味甘,可开胃下气、补虚劳。
它的主要功效作用有四种:
1.开胃
2.促进消化
3.益血生津
4.补虚劳
既然它有这么多营养和功效我们怎样在家可以吃到美味呢?别急接下来就教你。
材料:梅菜干、五花肉、生姜、葱姜、冰糖、料酒、老抽、八角、肉桂、香叶。
1.五花肉切块,葱切段,姜切片,梅菜干了泡发剁碎。
2.锅内倒入少量的油把梅菜干进行煸炒,加入适量的水料酒老抽,等梅菜干变软时盛出备用。
3.五花肉块大火沸水加入料酒生姜捞出滤干,在锅里倒热油放八角,肉桂,香叶,姜片,葱段翻炒,在加入五花肉料酒老抽,水,糖,盐中火炖30分钟。
4.水开后加入炒好的梅菜干改成小火,把肉取出放入蒸碗,再把锅内的梅菜干倒在肉块上中火在蒸3小时。
以上四个步骤就可以做出好吃的梅菜扣肉,虽然蒸的时间有点长但是做为吃货不要介意,否则自己吃不了美味了。