东北杀猪菜的做法

Question

如题所述

Answer 1

烹饪步骤：
1.先来准备配料：大葱切成小段、姜切片状、大蒜拍碎即可。
2.将五花肉分成几个大块，放进冷水中淋入两大勺料酒，大火煮出血沫捞出五花肉用温水冲洗干净。
3.重新起锅添水，放入肉块、葱段、姜片、蒜、八角、桂皮和香叶。
4.大火烧至沸腾转小火炖煮约30分钟，待筷子可以轻松扎入肉里，把肉块捞出来。
5.酸菜洗净下到炖肉的汤汁里，淋入两大勺生抽搅拌均匀，继续小火炖30分钟。
6.调入适量的盐和味精搅拌均匀，上面码放切成片的五花肉炖上十分钟。
7.再将血肠切成块放进锅中炖约5-8分钟，待血肠变色后撒入葱花关火即可。
8.一道具有东北特色的猪肉酸菜炖血肠就做好了，大冷天炖上一锅，全家热乎乎地吃着实在太巴适了！
血肠不能炖时间太久，容易碎掉。用炖肉的汤汁再来炖酸菜口感更好，无需加入过多的调味料。盐不用放太多，一般我们会调个蒜酱（蒜末和酱油混合搅拌的）蘸着食用。