海参怎么泡发

Question

如题所述

Answer 1

海参泡发方法如下：

材料准备：干海参、纯净水等。

1、将干海参清洗干净，放入无油的容器中，倒入纯净水浸泡1～2天，中间换水1到2次，直至参体泡软。（海参不管在煮还是浸泡的时候都必须用纯净水，泡发海参时水温在0度左右最佳，每次换水的时候也最好用0度左右的水。）

2、将海参从腹部纵向剪开，剪除头部的沙嘴和牙齿，清洗海参内部，将海参筋横向切断，注意不要把参体切断。

3、将海参放入盛有水的锅中（水量需没过海参为宜），水开后改小火煮制60分钟。

4、将煮好的海参晾凉，用纯净水浸泡，放入冰箱保鲜层，48小时后（中间换水3—4次），即可食用。

常海参泡不大原因介绍：

1、有硬心

泡发时，海参有硬心，是没有泡透或者煮透。

2、避油

海参操作过程中没有完全避油的，会使海参体内的自溶酶被激活，轻则海参脱皮掉渣，营养流失，严重了还会导致海参自溶化成一摊水。

3、水质

需使用纯净水，自来水中的杂质会破坏海参细胞壁，最终影响海参泡发的个头以及营养。泡发过程中需要每隔12小时换水一次，海参需要不断吸收水分，有了干净的水质才能让海参泡发到理想的个头，不仅口感好，营养物质也不会流失。

4、水温

泡海参的水不够凉，建议水温在0—5℃，水温高会导致海参蜕皮掉渣，营养流失，严重会导致海参融化。即使在冬天也要控制泡发时的温度，随着天气渐渐转凉，室温也不断降低，因此有的人可能觉得室温下泡海参没问题——这种做法要不得，一定要放到冰箱里。

Answer 2

泡发干海参的时候，需要在无油的环境下进行操作，所以先准备一个干净无油并且有盖子的容器，再把手洗干净。
先在容器中倒入适量清水，把海参表面的灰尘清洗干净。注意洗海参的时候动作要轻一些，不要把海参表面的刺搓掉了。然后倒入纯净水没过海参两至三节手指。盖上盖子后放入冰箱冷藏室内浸泡12小时。
此时海参已经泡开一点了，将容器内的水倒掉，然后倒入新的纯净水，放入冰箱继续冷藏12小时。经过24小时的浸泡，海参表面已经有些发软了，用剪刀将海参腹部有口儿的地方剪开，把海参顶端的牙状物清理干净后再清洗干净。
然后在锅中烧适量开水，放入处理干净的海参，再用中小火继续煮30分钟左右。海参煮好后自然放凉，然后倒入纯净水没过海参，盖上盖子后放入冰箱冷藏室内继续浸泡48小时，中间每隔12小时左右换一次水，这样我们的干海参就泡发好了。
以上就是关于海参如何泡发的一些步骤和过程海参对人体的营养价值是非常高的所以说建议人们可以适量吃一些海参希望我的回答对你有帮助。

Answer 3

海参泡发的方法如下：首先将干海参用清水浸泡至软化，时间通常需要12-24小时。然后将泡发好的海参放入清水中煮沸，加入姜片和料酒，煮10-15分钟。泡发好的海参可以根据个人喜好切片或切段，准备烹饪或食用。