土石方工程主要包括：土方工程、石方工程。
一、土方工程：是指挖掘或填筑作业的执行，包括场地清理、挖土、填筑和排水。具体的作业内容涵盖了土方挖掘、土方调配、土方回填和场地平整等。在这个过程中，可能需要使用到各种工程机械，如挖掘机、装载机、推土机等。同时，还要进行必要的测量和定位工作，确保土方工程的精确性和安全性。
二、石方工程：主要涉及天然石材的开采、加工和运输，包括石头的爆破、破碎、筛分和运输等步骤。石方工程广泛应用于各种基础设施建设，如公路、桥梁、隧道和水利设施等。这项工程需要专业的技术和设备，以确保施工的质量和效率。石方工程中的爆破作业，需要严格遵守安全规定，确保周围环境和人员的安全。
总的来说，土石方工程是建筑工程的基础，涉及到土和石的开采、运输和处理等各个环节。这项工程需要专业的技术和设备支持，同时也需要严格的安全管理。