奶油蛋糕卷有什么简单的做法？

Question

如题所述

Answer 1

奶油蛋糕卷是一种备受欢迎的甜点，以其柔软的蛋糕体和丰富的奶油夹心而闻名。以下是一个简单的奶油蛋糕卷的做法：
材料：
鸡蛋 4个
细砂糖 80克
低筋面粉 80克
玉米淀粉 20克
植物油 30毫升
牛奶 50毫升
香草精 1小勺
柠檬汁 几滴
盐 一小撮
奶油夹心材料：
淡奶油 200毫升
细砂糖 20克
香草精 1小勺
步骤：
准备材料：将鸡蛋分离成蛋黄和蛋白，确保所有材料都是室温下的，这有助于蛋糕体更加细腻。
蛋黄糊制作：在一个大碗中，将蛋黄和一半的糖打发至颜色变浅，体积膨胀。加入植物油、牛奶、香草精和柠檬汁，搅拌均匀。筛入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌至无干粉状态。
蛋白霜制作：在另一个干净的碗中，将蛋白和一小撮盐打至出现泡沫，逐渐加入剩余的糖，继续打至硬性发泡（拉起打蛋器时，蛋白霜能够形成直立的尖角）。
混合面糊：将打发好的蛋白霜分三次加入到蛋黄糊中，每次都要轻轻翻拌均匀，注意不要过度搅拌，以免蛋白霜消泡。
烘焙纸铺好一个烤盘，将面糊倒入烤盘中，用刮刀抹平。轻轻震动烤盘，让面糊中的大气泡跑出来。
预热烤箱至180摄氏度，将烤盘放入烤箱中层，烘烤约12-15分钟，直到表面金黄且弹性良好。
蛋糕出炉后，立即从烤盘上取下，反扣在另一张烘焙纸上，轻轻撕去底部的烘焙纸。
奶油夹心制作：在一个干净的碗中，将淡奶油和糖打发至可以拉起软勾的状态。
涂抹奶油：将打发好的奶油均匀涂抹在蛋糕表面，留下一小部分空白边缘。
卷起蛋糕：从有奶油的一端开始卷起蛋糕，用烘焙纸辅助将其紧紧卷起。
冷藏定型：将卷好的蛋糕卷放入冰箱冷藏至少1小时，让其定型。
装饰与切片：取出蛋糕卷，去掉烘焙纸，根据需要切去两端不整齐的部分，然后切成适当大小的片段。
这个简单的奶油蛋糕卷做法不仅步骤清晰，而且不需要太多复杂的工具和材料，即使是烘焙新手也能够轻松制作出美味的蛋糕卷。在享用之前，可以根据个人喜好撒上糖粉或者搭配水果和巧克力酱，增加风味。